巴拿马咖啡詹森庄园水洗瑰夏评测 最好喝的水洗艺伎是什么风味

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• 巴拿马詹森庄园艺伎水洗
  Panama Janson Coffee Farm Geisha Washed
• 前年在台南喝过一次限量的詹森艺伎, 干净清爽的风味, 优雅的酸质, 扎实的甜感让人非常的难忘. 比起那年的翡翠庄园艺妓可说是有过之而无不及. 去年国内生豆商正式签下成为詹森庄园在台湾的代理, 让台湾消费者可以更容易买到高品质的詹森庄园艺妓. 詹森的所在地与大多数知名庄园所在的Boquete不同, 位于Baru火山另一边的Volcan, 由于地域的不同, 风味也多少也有不同. 但很难讲那边较好哪边较差.
• 这次买到的是蓝色标签的水洗艺妓, 并非竞标或是保留批次, 也是属于比较平价的版本. 跟今年的翡翠庄园蓝标价格差不多. 詹森在自家网站也有贩售熟豆, 一般的Geisha也相当平价. 按照生豆商的风味描述, 干香有茉莉花香, 莓果, 柑橘, 香蕉,水蜜桃, 芒果的香气, 湿香是野姜花, 哈密瓜, 柠檬, 葡萄, 果汁感,黑醋栗. 经典Geisha风味, 细致酸质, 花香, 蜜香的尾韵. 看似有点浮夸.
• 这次的烘焙量500g, 先取100g样品估算瑕疵比率. 生豆大颗, 均匀, 含水量控制的不错. 只挑出2.2g形状不规则, 破碎的瑕疵豆. 挑完以后还有491.5g. 品质相当不错. 
• 入豆温175度, 风温195度, 回温点约落在57秒95.3度, 感觉豆子相当硬, 所以脱水过后就开大火爆它, 一爆密下豆温198.5度. 烘焙时间约7分10秒. 烘焙完成后重量约435.2g.
• 放置24小时后测试, 取15g磨开, 冲210g, 92度热水. 干香味的花香, 莱姆香非常清爽, 还带点熟成水果的沉稳香气. 湿香花香明显, 带点柑橘皮与葡萄香气. 入口风味像白葡萄汁, 干净清爽, 尾韵甜度也很清甜. 与Boquete产区的Geisha有着不同的风味特征.
• 台南丰咖啡跟我分享了他们店里的詹森Geisha, 是海拔较高的批次, 风味的强度, 层次更明确, 也更明显. 有点类似翡翠蓝标跟绿标的差别, 风味上可以说差了一个档次.
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2017-12-26 18:20:36