耶加雪菲便宜又好喝的咖啡介绍 日晒杜梅索G1生豆评测风味描述

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 前街咖啡（FrontStreet Coffee） · 埃塞俄比亚日晒耶加雪菲杜梅索G1 

  Ethiopia Natural Yirgacheffe Dumerso Coop. G1

• 埃塞俄比亚咖啡种类众多, 不管是ECX, YCFCU, 或是生豆商引进的小农批次, 难免会踩到地雷, 或是有品质落差的状况, 虽然说农产品这样的状况在所难免, 能维持一定水准的品质, 可说是难能可贵, 尤其是需求逐渐增加, 产量也必须增加的增产条件下, 别说要提升品质, 能维持稳定品质出货就算是不错的了. 

• 日晒杜梅索是我每年都会购买的品项, 主要用在作为浅焙Espresso配方的基底, 其次才是日常冲煮. 前年第一次测试的时候, 觉得发酵味稍重, 但是紫色莓果香, 樱桃果酸, 以及巧克力般的质地都相当地吸引人, 尤其在一爆结束后甜度提升, 喝起来有点像是液态的黑森林蛋糕, 非常的香甜可口. 

   

• 生豆卖家的说法, 风味有果干, 柑橘类调性, 甜感, 干净度及均衡感都不错, 有红茶尾韵, 柔顺质地又带有莓果香气. 老实说这样的风味描述听起来不太像日晒耶加. 可能是抄到水洗的, 或是今年的发酵程度改变也说不定, 总之, 咖啡不喝是不会知道风味的.

• 这次的烘焙量500g, 先取100g样品估算瑕疵比率. 香气还算不错, 含水量的控制也算是均匀, 并没有发酵不均的状况. 挑出瑕疵豆3.9g, 大多数是碎豆, 或是形状不完全的豆子. 大致上还算OK.

• 入豆温170度, 重量478.4g, 回温点约落在58秒93.6度, 由于豆子还算漂亮, 颗粒大小离散的状况也不严重, 所以并不难烘, 一爆密下豆温208.5度. 烘焙时间约7分50秒. 烘焙完成后重量约420g.

• 放置24小时后测试, 取15g磨开, 冲210g, 92度热水. 干香就能闻到一些浆果, 樱桃, 可可的香气, 入口后黑莓, 巧克力, 黑樱桃的风味, 有点红糖的甜,尾韵又带着柑橘类的酸, 非常的爽口, 也不会有发酵过重带黏稠的黏腻感. 可以说是相当好喝又平价的豆子.

• Note:今年喝到朋友从日本带回来的水洗杜梅索,干净清爽的风味,带点竹叶清香,爽口的甜度,尾韵的柑橘香气也相当不错.有机会也可以入手试试. 

 

 

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2025-08-17 15:22:02