耶加雪菲可可娜处理厂G1水洗超高海拔原生种风味描述、批次介绍

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• 品名：埃塞俄比亚水洗耶加雪菲洁蒂普可可娜处理厂G1
• 产区：基迪欧区洁蒂普镇
• 品种：当地古优原生种(Heiroom)
• 海拔：1900-2100公尺
• 处理法：传统水洗处理法
• 风味叙述：花香.桔子.绿茶.饼干
• 自从2008年ECX制度实施以来，大部份的咖啡生豆皆由此拍卖制度竞标贩售，但是合作社并不在此管辖规范内，他们可以直接与买家接洽、议价与出口。可可娜处理厂(Kokanna)是位于耶加雪菲(Yirgacheffe)南方式60公里，车程约一个小时，属于埃塞俄比亚的南部基迪欧(Gedeo)行政区上洁蒂普镇(Gedeb)，是埃塞俄比亚有名咖啡精品豆产区。Kokanna当地地方语言意思是"梨子"。当地附近咖啡小农把采收红樱桃果实，直接送到此处理场出售，这些咖啡小农民的耕种面积平均小于2公顷，种植海拔高度约1900至2100公尺，咖啡品种主要是当地特有Heirloom(当地原生种)。可可娜处理厂拥有80个日晒非洲床，因为在高海拔气温在于(15-25˚C)，水洗处理后须要比较长时间干燥。
•  本批次洁蒂普镇(Gedeb)可可娜处理厂(Kokanna)是经过埃塞俄比亚商品交易所(ECX)杯测为最高等级G1。咖啡风味，花香、茉莉气息、柠檬特色鲜明、柑橘橙果类甜感、干净均衡感佳、大吉岭红茶尾韵。新鲜生豆香气、多种水果花香风味，后段余味甘甜。茉莉气息与柠檬甜橙带有果酸质感、蜂蜜柑橘橙果类甜感干净、均衡感佳。

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2017-12-27 16:38:27