苏门答腊多芭湖Sumatra Lake Toba|伊肯达skandar TP三次手选的风

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• 　　苏门答腊多芭湖Sumatra Lake Toba|伊肯达skandar TP三次手选的风味？
   
  　　一开始的伊肯达是种植在苏门达腊 亚齐省附近塔瓦湖，由拉米妮塔（La Minita）技术指导处理。产于印尼苏门答腊岛，Iskandar（伊斯肯达） 是来自苏门答腊Tawar塔瓦尔湖地区的另一咖啡产区，LaMinita农场处理些半水洗的咖啡豆， 并经过严格的三次人工手选——。但因为亚齐与政府暴动冲突的关系，造成咖啡品质受影响。后来由TP Volpoki公司转移种植至多芭湖的南部，搜寻拉米妮塔的官网，这支豆子已经不在其名下，但仍是经过三次手选的豆子，生豆外观饱满漂亮，带青苹果香气
   
  　　伊肯达（Iskandar），咖啡生产于北苏门答腊省Medan市靠近多芭湖（Lake Toba）旁。La minita庄园秉持著细心、负责的精神为顾客栽种、挑选咖啡，在经由La minita精湛的日晒技术以及三次人工筛选手续下，为消费者挑选出品质最优良的咖啡豆，成就了依肯达咖啡独特以及完美的风味，因其高要求的生产过程极耗人力，每年仅能提供不到1000包的咖啡产量，是La minita公司在印尼杰出的商品。
   
  　　品名：拉米尼塔（La minita） 依肯达
   
  　　产区：Lake Toba, Lintong,Sumatra
   
  　　颗粒大小：18目
   
  　　处理方式：半水洗
   
  　　海拔：1000-1800米
   
  　　品种：Arabica
   
  　　风味：曼特宁磨粉时青草、干药草的香气就非常明显；前段带点似口红的胭脂味，入口后干药草香上扬，中段出现黑巧克力与松木，带点温暖的奶油香，厚实的油脂感。因三次手选剃除瑕疵不良豆，干净度佳，余韵也很好，整体走向立体饱满厚实。
   
  　　前街推荐冲煮：
   
  　　滤杯：Hario V60
   
  　　水温：90度
   
  　　研磨度：小富士研磨度3.5
   
  　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右
   
  　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间　　
   

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2018-10-26 16:07:41