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星巴克东帝汶Ermera咖啡是什么?东帝汶咖啡怎么喝?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-11-07 12:45 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 东帝汶 生产的大部分咖啡都是阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡的混合物,叫Tim Tim(或Timor Hybrid)。 在21世纪初,星巴克大量投资于向合作社出售的小农户,而美国公司仍然是 东帝汶



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  东帝汶生产的大部分咖啡都是阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡的混合物,叫Tim Tim(或Timor Hybrid)。
 
  在21世纪初,星巴克大量投资于向合作社出售的小农户,而美国公司仍然是东帝汶有机咖啡的最大买家。
 
  在Albizia falcataria树荫下,这些植物在不受干扰的情况下长大而不受东帝汶中部高地的影响,这是一种达到高峰的含羞草品种。
 
  Ermera是一个小村庄,拥有几座摇摇欲坠的20世纪葡萄牙建筑。
 
  主要的吸引力是该地区的咖啡种植。
 
  东帝汶的咖啡不是在大型种植园种植,而是在大量的“母树”的阴影下生长。它们的伞形檐篷可以保护咖啡豆免受阳光和雨水的侵害。
 
  似乎每个人都拥有一些植物,在5月到10月之间,人们来自各地收获咖啡,保留一些供自己使用,并将剩余部分出售给与星巴克等咖啡店巨头达成交易的合作社。
 
  东帝汶咖啡经济正在发生变化,合作社和国际援助已经到位,以提高咖啡的质量和贫困农民的生活。从字面上看,对大多数农民来说,通往市场的道路是困难的。道洼,狭窄,遭受数十年的破坏和少量维护,道路是最大的挑战之一,尤其是在潮湿的季节。基础设施正在改善,卫生诊所由咖啡合作社提供资金。
 
  东帝汶25%的人口依靠咖啡获取收入
 
  咖啡被认为是有助于减少该国对石油和天然气收入依赖的关键经济增长领域之一。
 
  东帝汶罕见的阿拉比卡/罗布斯塔杂交咖啡品种Hibrido de Timor  (Kafe Timor)现在在全球高档咖啡馆中备受追捧。
 
  90年前发现的原始Kafe Timor工厂仍然在Fatubessi的山区中生长。
 
  星巴克于1996年首次从CooperativaCaféTimor购买咖啡豆。
 
  Single Origin东帝汶Tatamailau咖啡现在在星巴克菜单上(在美国和加拿大有限时间内可用)。
 
  前街咖啡冲煮建议参数:
 
  1.滤杯:V60
 
  2.水温:88度
 
  3.研磨度:小富士研磨度4
 
  4.烘焙程度:中烘焙
 
  5.焖蒸时间:25秒
 
  风味:均衡,巧克力,尾韵持久焦糖甜感
 
  前街咖啡建议手法:15g粉,小富士鬼齿刀4研磨,V60滤杯,88-89度水温,第一次注水30g水量,进行25s闷蒸,注入至104g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至220g水量,尾段5克不要,水粉比1:15,萃取时间2:00左右(焖蒸注完水开始计算)  

 

 

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