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哥伦比亚苏丹汝魅（拉乌法庄园）
Colombia La Uva Estate Sudan Rume Natural
国家：哥伦比亚（Colombia）
产区：卡尔达斯省（Caldas）
庄园：La Uva Estate
海拔：1750公尺
品种：Sudan Rume
处理：日晒
风味：鸡蛋花、哈密瓜、芒果、香蕉、牛奶糖、水果酒、口感厚实绵密，层次丰富
2015年世界咖啡大师赛（WBC）上，澳洲代表Sasa Sestic选手只用一个从未听闻过的豆种，Sudan Rume，获得当届冠军，一夕之间，Sudan Rume爆红，成为各烘豆师和咖啡师争相使用的豆种。
Sudan Rume基本上是野生咖啡品种，1942年在苏丹共和国东南区被发现。从咖啡系谱上可发现，Sudan Rume是较Typica和Bourbon两系更早的品中，原本多栽种于苏丹和伊索比亚，因为其优秀的抗病基因，多用来与其他品种混种，使咖啡树有更好的产量和抗病能力。
虽然Sudan Rume的抗病力强，但其产量不高，鲜少庄园愿意单一种植此品种，这次特别从哥伦比亚的La Uva Estate（拉乌法庄园）带来稀少的Sudan Rume，与大家分享这支神秘的豆子。
在La Uva庄园内，Sudan Rume经过浮选后，会先阴干于谷仓内7个小时，之后会移至有遮蔽的非洲棚架下，干燥大约15天的时间，直到生豆含水率降至11 %左右。
如此处理下，豆子保有Sudan Rume经典的柠檬、香茅调性。另外，因日晒发酵，增添热带水果风味，提高甜度。整体而言，这是支层次丰富，前段具有花果香，中段转为酸甜，口感绵密的豆子。
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2019-03-20 12:45:11
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