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萨尔瓦多咖啡四个猴子团队是什么 给萨尔瓦多咖啡的帮助

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-09-08 13:54 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萨尔瓦多是美洲的一个国家,经济来源大多依靠咖啡出口。萨尔瓦多国家拥有许多火山,美洲气候湿润,火山类型的地区拥有肥沃的土地,充沛的降水量,温和的气候非常适合咖啡的种植,


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  萨尔瓦多是美洲的一个国家,经济来源大多依靠咖啡出口。萨尔瓦多国家拥有许多火山,美洲气候湿润,火山类型的地区拥有肥沃的土地,充沛的降水量,温和的气候非常适合咖啡的种植,所以萨尔瓦多的咖啡一直是各国都喜爱的品种。
 
  萨尔瓦多这个国家的英文名字叫做El Salvador,所以有时候你会在咖啡的包装上面看到这个英文名字,你要知道他来自萨尔瓦多,这个名字主要由来是源自于萨尔瓦多这个国家之前是被西班牙所统治的,El Salvador是西班牙语的救世主之意。
 
  在萨尔瓦多有60%的咖啡为Bourbon波旁种,像是橘色波旁、粉红波旁、红色波旁等,波旁种给世人的印象是干净度极佳,口感明亮甘甜,还带有强烈的柑橘香,值得注意的是萨尔瓦多为Pacas帕卡斯和Pacamara帕卡玛拉咖啡树种的宗主国,典型的Pacamara帕卡玛拉醇厚度极佳并带有热带水果香与蜜糖的口感,还有柑橘的明亮度以及金色葡萄柚酸转甜的余韵,是近年中美洲最棒的品种,许多国家最近也种植出不错的Pacamara帕卡玛拉豆子。与其他中南美洲国家的咖啡农场相比,大多数萨尔瓦多的农场规模属于中型,农民们怀抱着无比的热情以及专业技术,生产出质优的咖啡,也使得咖啡出口市场蓬勃,高海拔好咖啡一年只有采收一次,是在11月和次年的2月间,西方谚语萨尔瓦多只要喝一口咖啡你就会微笑。
 
  Santa Ana Volcano圣安娜火山是非常适合萨尔瓦多咖啡种植的优质的咖啡地区,主要因素1.是为型气候的多变2.火山砾土的沥水与肥沃,荫种植肥料大多来自森林的落叶与枯枝,让农场绿意盎然充满活力。
 
  海拔约在1300~1600尺,保留原始的自然景观与环境。由于过去几年的咖啡锈病危机,为防止感染该大多数庄园都放弃了传统的波旁品种咖啡树,而该庄园保留了大部分传统咖啡树种在较高海拔的地区(有些咖啡树甚至已有百年历史),透过综合农业实践让这些品种得以继续生长,也因此庄园生产的咖啡保有独特的风味,精致香气与多汁的口感,尾韵悠长值得品味。

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