产国：巴拿马
产区：翡翠庄园
品种：巴拿马瑰夏
处理法：日晒处理
海拔高度：1500—1900米
烘培程度：中度烘焙
建议根据SCA推荐的手冲咖啡克重为15g咖啡粉90度到91度热水225毫升，水粉比1：15。
风味参考荔枝，桃子，伯爵红茶，百香果，甘甜，多层次的热带水果风味，玫瑰花类型的香气，回味悠长。
杯测风味：
干香：茉莉花、柑橘
湿香：柑橘、柠檬、蜂蜜
入口：柠檬、蜂蜜、莓果、橙子皮、芒果、奶油、柑橘、茶感
巴拿马位于中美洲，众所周知，巴拿马运河是由美国建成的，建成之后还曾有一段时间是由美国独立掌控。
正是巴拿马运河的开建，使得20世纪末许多美国精英南下，一方面是工作需求，另一方面也是挖掘商机。翡翠庄园就是那个时代的见证。
1964年，美国银行家鲁道夫·彼得森退休，移居巴拿马，并买下位于波奎特的翡翠庄园，一开始是以乳业为主。
后来儿子普莱斯辞去医生一职，协助父亲经营农场，并在1987年引进了卡杜拉和卡杜艾咖啡豆品种，1994年设立水洗处理厂，
从此拥有自己的咖啡加工厂。1996年买下附近的地理环境优越、原有咖啡品种风味好的贾拉蜜幽庄园，并入翡翠庄园。
贾拉蜜幽庄园能被彼得森父子看中，也正是其原有种植的咖啡豆，带着令人愉悦的橘香和花果香，
不同于巴拿马咖啡原有的味道。经过对园内不同区域的咖啡豆进行杯测后，发现是生在庄园最高处的不知名咖啡树，
因其产量少，前任庄主只是拿来充当防风树，结果被彼得森父子挖掘出来，并决定将该区的咖啡树独立出来栽种培育。
也就是现在被咖啡迷们熟知的瑰夏咖啡。
翡翠特选出品的瑰夏，就是我们常听的红标。选用种植海拔1600-1800米，
杯测成绩90分以上，产自贾拉蜜优（Jaramillo）与卡瑙斯·维德维斯（Cañas Verdess）两个产区的瑰夏豆。
并且参加翡翠庄园自己举办的独立竞标，在划分好的地块里，拿出来竞标的瑰夏批次，才是竞标的红标。
然而现在市面上也有非竞标的红标，其实就是在同一地块里面挑选未进行竞标的瑰夏，再流通到市场上，
品种质量上都是一致的，只是在售价上表现出差异。这个等级的瑰夏使用日晒或水洗处理法，风味有特殊、明亮的花朵香及柑橘香气。
三个标之间最大的区别就是海拔的不同，前街先前的文章也有说过海拔越高的咖啡豆风味会更加的好，
所以红标和绿标的品质回比蓝标更加好，不过绿标瑰夏不同于红标瑰夏的是它的咖啡豆是混合采收的，
但红标瑰夏的咖啡豆是列明地块的，并且还参加了竞标，因此在价格相差上会很大，
但是前街认为红标瑰夏和绿标瑰夏风味上的区别并不明显，因此绿标在性价比上会高很多。
所以前街建议喜欢瑰夏咖啡豆但经济有限的咖啡迷朋友们不妨可以试试绿标瑰夏。
而前街了解到瑰夏咖啡有一个奇怪的特点，那就是生长在极端恶劣的环境下，它的风味表现会更佳，
这也就意味着瑰夏咖啡特别难采摘以及它产量十分的低，并不是什么庄园都能够种植出好喝的瑰夏咖啡，
而是要有充足的条件和设备才能生产出风味佳的瑰夏咖啡，这也是为什么翡翠庄园的瑰夏咖啡豆能独树一帜的原因。
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2021-09-26 14:41:12
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