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不想开咖啡店也不想转行,咖啡师应该如何转型发展?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡师 2019-05-21 20:32 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 相信很多现职的咖啡师都会有这么一个疑惑,创业开咖啡店要好多钱,但是假如又不想开店,又想在咖啡产业中持续发展,那在这行还有什么更有保障的未来选项? 我们常把创业想象得好像

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  相信很多现职的咖啡师都会有这么一个疑惑,创业开咖啡店要好多钱,但是假如又不想开店,又想在咖啡产业中持续发展,那在这行还有什么更有保障的未来选项?

 

  我们常把创业想象得好像需要来个一百几十万。但是却忽略掉,建立个人品牌,让自己的专业,可以为将来生活提供更多保障(比方说,可以卖到更好价格的专业能力),也是一种创业。幸运的人(或者家里有矿的人),通常可以比较轻松地拿到第一桶金,然后开始这个生意的运作。但很多朋友并没有机会得到这笔钱。不是每个人都得有投入大量金钱资本才能够周转人生。但是有一件事情是铁则:你必须要投入,才‘可能’会有收获。

 

 

  有些创业,是现在就需要投入的,甚至还可以兼职;有些创业,不一定要投入大量金钱,但是要投入‘时间’,跟一些你还年轻的大脑。“咖啡师”这个在咖啡产业内一直被认为是“吃青春饭”的基础工作人员,未来究竟有多少转型发展的可能性呢?

 

  今天小编就来跟大家聊聊,如果咖啡师不想一辈子站吧台,或者是等到年纪大了迫不得已转行,应该做些什么。

 

 

  假如未来的生活还是跟咖啡跟接触人群有关(毕竟很多想转型的咖啡师并不打算转行),有几件至少是现在就得做的事情:

 

  1. 丰富个人经历

  2. 分享个人经历

  3. 留下专业的蛛丝马迹

  4. 建立个人品牌

 

  举个例子来说,你爱咖啡又爱玩,那好歹也要玩出个名堂。分享经历真的很重要。你出国玩一趟,逛了很多咖啡店,拍了很多照,这是层次一:至少让人家知道你很爱逛咖啡店。

 

  喝完咖啡,观察一下店家风格、经营方式,上网放些心得,这是层次二:让人知道你不只爱咖啡,先说深不深入,还让人知道你投入你的观察力。

 

 

 

  总不会只逛一家店吧?那分析完店家,好几家店家比较完之后,你可能会得到一些区域心得。可能像是风味心得啦、可能像是市场现阶段跟未来可能性啦。这就更高层次一点了:让人知道我不只喝咖啡逛店,我还可以尝试用更大格局去揣测市场运作。这至少是Level 3了。

 

  假如这些都做了,那,逛每家店还很有系统地买几包豆子,回来又认真做个简报,开个分享会,煮咖啡说故事,统计整理以上Level 3的心得,这就到了Level 4了。

 

  当然还会有更高段level。比方说自我风格的呈现啦、受众的建立啦,之类的。

 

 

  当你累积这些照片、文章、分享会够多了,我相信你也会开始希望拍出更好的照片、写出更好的文章、演讲过程更吸引人,你会更深入去为需要的技能做探讨,精进;甚至于发现一种语言不够,必须要去加强英文、补习日文。这时候,你自然就会慢慢形成个人品牌——仔细想想,这不就是很多行内大咖的样子吗?

 

  想上你课的人,想请你教课的人,想逛你店的人,想请你演讲的人,想请你当顾问的人,他们绝对会上网搜过你,因为他们也不想踩雷。留点线索给这些未来的机会,肯定不会错的。当然这些不一定要逛店分享,有些人就喜欢做那些自家品牌经营观察的自我对话。反正一个话题努力做,深入做,料够了,顺水推舟一下,力量很容易上来。

 

 

 

这些过程,真的很花时间。Level越高的状态,越花时间:因为你得花时间整理资料,进修(意味着禁休),甚至于还要想一些营销策略,帮助自己的‘自我品牌’成长,还要想办法卖出个好钱。然后,你就会发现:我擦,我这不就是在创业吗?

 

  想转型?小编的建议是:你不一定要开咖啡店,但是,你一定要创业。

END

 

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