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摩卡壶的由来

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡文化 2014-06-11 13:57 我要评论

用摩卡壶能够在家中轻松制作一杯自制的卡布奇诺(卡布奇诺制作方法),摩卡壶不但使用简单,而且萃取出的咖啡味道浓郁,较适合喜欢意式浓缩咖啡的咖友,那么摩卡壶为什么叫摩卡壶?摩卡壶的由来又是怎样的?我想很多咖友一定想知道。

  用摩卡壶能够在家中轻松制作一杯自制的卡布奇诺(卡布奇诺制作方法),摩卡壶不但使用简单,而且萃取出的咖啡味道浓郁,较适合喜欢意式浓缩咖啡的咖友,那么摩卡壶为什么叫摩卡壶?摩卡壶的由来又是怎样的?我想很多咖友一定想知道。

摩卡壶的由来

  我们对于摩卡壶的认识是摩卡壶是用来萃取浓缩咖啡的壶具,它最早起源于德国,是一种利用水沸腾时产生的压力来帮助萃取咖啡的方法,由于使用的是蒸气压力来萃取咖啡,所以摩卡咖啡的口感更接近意式咖啡机萃取的Espresso,所以被许多咖友所喜爱。

  说到摩卡壶的由来不得不从摩卡咖啡的由来说起:相传十七世纪初,第一批销售到欧洲的也门咖啡经由古老的小港口--摩卡港出口,欧洲人(首先是意大利威尼斯商人)把摩卡港运来的美味咖啡称作摩卡咖啡,这就是最早的摩卡咖啡的由来,之后这类从摩卡港口出口的咖啡豆,也就顺理成章被称为摩卡咖啡豆。

  而欧洲人最先通过土耳其人接触到咖啡,开始是传入意大利北部,早期的欧洲人都是仿效土耳其人的饮用法。意大利浓缩咖啡源自土耳其咖啡,但由于土耳其咖啡制作耗时太长,无法适应快节奏的社会需求。于是,越来越多的人开始研究高效率的咖啡制作方法。一种被称作“Moka Pot Espresso”的“意大利摩卡壶”应运而生。

  摩卡壶是诞生于1933年,它的结构从无改变,但外观造型和使用材质却在不断变化。最早的摩卡壶是铝制的,但铝容易与咖啡中的酸性物质起作用,产生不好的味道,后来逐渐改为不锈钢甚至部分用耐热玻璃来制作。 摩卡壶属于利用高压蒸汽萃取咖啡的器具,具有体积小、外形典雅、操作简单、冲煮快速等特点,所以摩卡壶非常适合家庭使用。

  摩卡壶萃取出来的咖啡虽然不是真正的浓缩咖啡,但可以说是double的单品咖啡。

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