咖啡知识 / 咖啡小知识_

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咖啡初学者书籍推荐三本关于咖啡的书带你从新手走向高手

2018-01-05 18:10:06

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡书籍推荐 |科普读本《咖啡咖啡处处开》这个周末去书店看了很多咖啡的书，还有几个咖啡用品，介绍三本我买回去觉得很有用的，第一本是实用型的，坊间看得到21种咖啡用具都写在...
咖啡也分公母吗？咖啡公豆好还是母豆好？公豆咖啡怎么冲？

2018-01-05 10:09:58

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）精品咖啡豆常识什么是公豆什么是母？其实咖啡豆并没有公或母之分，你听到的说法纯粹是商人卖东西创出的噱头名词罢了。正确的说法是平豆 Flat Beans与圆豆 Peaberry。在正常的情...
【科学证明】喝咖啡的8种好处与坏处！第1种最吸引人～

2017-12-30 20:34:26

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡，在千年前被发现后，由于其特殊风味及提神效用，因而流行于全球，是世界上最具风味及养生效果的饮品，曾被赐名为神的饮料. 由于咖啡豆富含植物抗氧化剂，其抗氧化效力甚至高于同类的可可、绿茶...
咖啡的醇厚度是什么意思？如何冲出或烘焙出咖啡醇厚度？

2017-12-28 10:00:46

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）到底什么是醇厚度？这是喜欢咖啡的人常会说的东西，这个项目也出现在杯测表上。但我们真的知道什么是醇厚度吗？为什么有些咖啡的醇厚度比其他的高？以及我们要如何透过烘焙或冲煮来凸显醇厚度的质量...
关于咖啡甜不甜 | 眼前的苦不是苦,你说的甜是什么甜？

2017-12-22 12:50:20

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡只有闻的时候香,喝起来又酸又苦 -我不喝咖啡的老妈甘甜,花香,榛果,酸味明快,层次感鲜明,巧克力余韵... - 咖啡玩家眼前的黑不是黑,你说的白是甚么白? - 萧煌奇每个人都能轻易辨识出咖啡的酸,...
咖啡的酸、苦、甘、甜哪里来？认识咖啡的组成成分以及咖啡烘焙

2017-12-20 16:11:52

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）为什么有些咖啡会有梅类的酸味？有些甚至还带点水果醋的味为什么有些豆子看起来油亮油亮的？是不是因为放比较久的关系？为什么有些咖啡苦味重？还有还有~咖啡因 . . . .是不是咖啡烘焙愈久咖啡因...
咖啡基本入门知识 | 读懂咖啡豆的包装标签

2017-12-16 10:20:39

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）各位经常在购买咖啡时，是否对于包装上写得中英文标示有极大的疑问，却又有不知道从何问起的尴尬，最后只能蒙着买一包不合适自己的咖啡回家。这次我们撇开专业生豆贸易与产地的专业标示，单单从消...
巴西咖啡温和干净、酸度低，16个国家产地「咖啡风味」总整理

2017-12-15 11:54:23

好喝咖啡在哪里？知道咖啡豆产自何处，就能约略预测其风味，所以大部分包装上都会以显目的大写标题注明原豆产区。从肯尼亚到哥伦比亚，不同咖啡产区的条件，举凡气候、盛行品种、处理方式等都大不相同，而这些条件就是决定咖啡最后风味的关键因素。专家们...
冷知识 | 世界第一咖啡产国-巴西没有美式咖啡

2017-12-15 11:20:14

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）只想要在原产地尝一尝巴西咖啡的美好原味，为什么那么难！我喜欢的巴西，跟我长住的美国，显然不是好朋友。持有美国护照的人，几乎到世界大多数国家都不需要签证，只有去巴西是少数的例外，而...
咖啡基本入门知识 | 如何辨别咖啡豆的好与坏？

2017-12-15 10:12:02

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）常听闻「一颗老鼠屎、坏了一锅粥」，煮咖啡也是一样，只要有一颗坏咖啡豆掺入其中，不但闻起来、喝起来就会有涩味，甚至会造成锁喉、刺激喉咙等情况，因此接下来将提供如何分辨咖啡豆好坏的方法，从...
咖啡豆新鲜的比较好？『养豆』vs.『鲜烘』，熟优孰劣？

2017-12-15 10:08:22

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）多数人在购买东西时，惯性的思维就是「新鲜的比较好」、「刚出炉的比较好」，这样的想法也被同样放在选购咖啡商品，也因此许多咖啡店家标榜「新鲜现烘」、「现烘现喝」的咖啡豆才能保有好滋味来吸引...
新手要怎么开始学习咖啡？系统学习与自行修习的参考建议

2017-12-15 09:49:41

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）最近有朋友问我学咖啡要怎么开始学习，也问能不能请我当私人的咖啡家教，我想可能很多朋友也会有类似的疑问吧，所以针对新手要怎么开始学咖啡这个问题，我提供一些我个人的建议供大家做为参考。学...
咖啡瘾犯了，又怕睡不着！有没有什么咖啡，咖啡因很低的?

2017-12-10 20:20:22

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你是不是也曾有过，下了班却还是想来杯咖啡，不为提神而只是想让一整天紧绷的神经得以放松下来，但却又怕晚上睡不着，而让隔天精神更差呢？这次小编要告诉你，哪种咖啡的咖啡因含量低，让你夜晚享用...
手冲咖啡过滤要选哪种: 滤纸、金属滤网、滤布的比较

2017-12-03 18:00:56

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）许多爱好自行买咖啡豆、使用磨豆机、购买器具冲煮咖啡，都会选择自己常用方便的过滤方式，以下分析比较，滤纸、金属滤网、滤布，这些器具不只便利也好用。纸张咖啡滤纸咖啡滤纸最传统一种一次性使...
【原创】花蝴蝶里含有多少瑰夏？教你喝一杯纯正的花蝴蝶瑰夏

2017-12-01 20:31:39

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）花蝴蝶被我们熟知的是因为里面含有部分的瑰夏，从以前的巴拿马丘比特开始是30%瑰夏，花蝴蝶是40%，再到日晒的50%，现在市面上流通比较多的是70%瑰夏的含量，这是生豆商给出的信息的标示。说像瑰夏一...

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