咖啡瘾犯了,又怕睡不着!有没有什么咖啡,咖啡因很低的?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

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你是不是也曾有过,下了班却还是想来杯咖啡,不为提神而只是想让一整天紧绷的神经得以放松下来,但却又怕晚上睡不着,而让隔天精神更差呢? 这次小编要告诉你,哪种咖啡的咖啡因含量低,让你夜晚享用也不用担心无法入眠!咖啡因的多寡和三大关键拖不了关系!

 

 
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关键一:品种不同,咖啡因不同

 

 

阿拉比卡和罗布斯塔这两种豆种,对于常喝咖啡的朋友来说应该是十分熟悉,但你可能不晓得的是,两者的咖啡因含量可是有很大的区别呢! 罗布斯塔的咖啡因比阿拉比卡的多了两到三倍! 这其实和生长海拔有关:

 

通常罗布斯塔的价格较低廉,多半被制成速溶咖啡,而这也是大家家中常有的咖啡,因此很多人才会容易失眠、睡不着。 想要方便、简单快速,在家就能品尝好咖啡,却又不摄取过多的咖啡因? 不妨考虑冲杯阿拉比卡挂耳咖啡,解决你的烦恼~

 

 

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关键二:深浅烘焙不同,咖啡因不同

 

 

深浅烘焙的不同,不但杯中风味会有不同的表现,对于咖啡因含量也是有影响的哟! 一般来说,越深焙的豆子,咖啡因含量越多。 身为好奇宝宝的你,一定想在思考为什么吧? 让小编给你一点提示:与水份蒸发有关。 

 

想必聪明的你已经猜到答案了! 但还是让小编表现一下吧~

 

咖啡因的熔点约230°C,因此烘焙过程其实不会减少单一颗咖啡豆的咖啡因,但因为深焙时水分蒸发较多,因此比较相同重量的咖啡粉时, 使用的咖啡豆量要更多(也就是说要更多咖啡豆),深焙豆子会比浅焙豆子的咖啡因来的多。
 

 

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关键三:处理方式不同,咖啡因不同

 

 

经过后制处理的咖啡豆,例如溶剂、瑞士水洗、超临界二氧化碳等方式,能把咖啡因在生豆时就处理掉,是连孕妇也都可以喝的哦! 其中溶剂处理是比较不推荐的方式,因为比较会有残留的问题。 经特殊处理的缺点就是风味会稍微受损,但就咖啡因的考虑上,大家可以斟酌看看~

 

 

另外,咖啡因的分子很小,约与柠檬酸差不多,是个很容易就能溶解出来的成分,也因此有人说萃取时间越长,会溶出更多的咖啡因,但这其实并非完全正确。 

 

有些咖啡豆不经处理,就比阿拉比卡品种的咖啡因低一半,例如尖身波旁品种,这是世界少见又天然的低咖啡因品种,是1810年法国人在波旁岛发现,为波旁种的抗旱突变品种,豆形如米粒般,风味非常好, 可惜因为容易得病、产量小,因此价格十分昂贵,有钱也不一定买的到。

相信大家现在应该都学到如何挑选咖啡因含量较低的咖啡了!

 

谨记这三个关键因素,以后想品尝咖啡也不用担心咖啡因太多而会睡不着喽~

 

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2017-12-10 20:20:16

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