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- 家庭使用意式摩卡壶沖煮咖啡流程，摩卡壶咖啡制作注意事项！
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我买东西一向随缘之前去意大利玩时没有买到摩卡壶当时太专注购买名牌包回台湾才扼脘没有带一个回来玩最近听说好市多也进了Bialetti摩卡壶心想那么多人在抢买不到就算了过年前去逛逛时没想到就被我遇到了而且还是我爱的红色6 cups的摩卡壶卖台币8百多甚至比意大利当地还便宜好市多的佛心价应该让台湾许多代理商代购搥胸吧虽然说是6 cups但6杯是指espresso的六杯一杯espresso才30cc所以其实煮出来不会很多如果不习惯喝espresso这么浓的咖啡加牛奶变成拿铁也很好喝摩卡壶是在1933年由意大利的Mr.Alfonso Bialetti所发明最经典铝合金六角形状最近益发喜欢意大利品牌的设计从这个logo可以看出意大利人的风趣至于为何意大利人要选用铝合金材质呢？因为在当时铝被视为贵重的金属用这样的材质代表一种身分的象徵而且铝合金的渗透力佳可以保留住咖啡的香气铝制摩卡壶代表的不仅是一种单纯材质上的选择使用起来给人一种怀旧传统的氛围近来已经有研究推翻铝会导致老年痴呆的影响我个人认为既然要用摩卡壶当然要买最经典的虽然现在有其他品牌推出不锈钢的摩卡壶但煮出来的风味就是比不上铝制摩卡壶每天都有几百万意大利人在使用铝制八角摩卡壶在煮咖啡也没有任何数据显示意大利人的老年痴呆症比例高于其他国家更何况不是每天都用摩卡壶煮咖啡更没有大量的摄取我想不需要太过忧虑这是底部的刻印旋开后下方容器是装水的中间的滤网是意大利制准备来煮咖啡啰！跟我一起来摩卡壶初体验首先在下方容器装冷水下壶的水绝对不可以超过洩压阀这是为了排出壶内多余的压力气体的安全设备咖啡豆需要先磨成比美式咖啡机使用还要细一点中间的滤网装磨好的咖啡粉不需要大力压紧但是要压平比较好把上壶旋紧就可以放到瓦斯炉上煮我习惯用节能板可以保护摩卡壶也好控制火力会先听到下方水滚的声音蒸气产生压力让热水往上冲经过咖啡粉最后跑到上壶几分钟后看到咖啡从上方冒出来真的好兴奋而且还产生了迷人的CREMA摩卡壶在煮咖啡时真的好香好香阿多了一份焦香气这个香味手沖咖啡和胶囊咖啡机都无法做到咖啡量差不多时就熄火不要让下壶的水烧干不必分解摩卡壶就可以倒出来饮用我不是咖啡专业人士只是很喜欢制作咖啡的氛围这样的生活情趣是一种享受摩卡壶使用完后只需要用清水沖洗干净顶多用海绵或软刷刷洗避免使用菜瓜布千万不要用洗碗精避免摩卡壶吸附清洁液的味道并且用干布擦干以免产生水渍
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2018-02-10 19:12:13
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