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　　手冲咖啡壶

　　近年单品咖啡在全国开始盛行，从产区、庄园生产的单品咖啡取的也容易，其中最入门方便的属手冲，只要有手冲壶、滤杯、滤纸就能冲出一杯好咖啡，在设备上的金额也没有这麽高，如一台义式咖啡机就要几万元，而手冲壶约莫在五百就可以买到，当然也是随着等级越高价格也越高，想要开始入门单品精品咖啡的你，一定要看完这篇文章！

　　手冲咖啡的器具

　　大致上分为咖啡壶、咖啡杯、磨豆机、滤纸、滤杯、温度计、电子秤以及手冲壶。咖啡为什麽要喝现磨？咖啡豆被磨成咖啡粉後，香味因子会随着时间逐渐流逝，因为粉状的接触面积更大，流逝的时间更快，最好的咖啡味就是现磨最好！而使用单品咖啡的磨豆机建议使用小富士 R-220，亦或是台湾制造的小飞鹰、小飞马即可应付单品咖啡的研磨度。而咖啡杯、咖啡壶则是属於个人品味美观居多的用品。温度计让我们能掌控水温，深烘培的豆子建议使用 85 – 90 度的水温冲煮，而浅陪的则可以用 90 – 97 度的水冲煮。电子秤能让我们掌控每次的粉量，手冲咖啡的变因很多，光是咖啡胡的流速、滤纸的厚度等等都会影响，为了降低差异，咖啡的份量能够精准测出是最好。

　　手冲壶的种类

　　咖啡手冲壶的种类大致分为下列几种，国外评测网站也有许多文章评比，现在为您列出以下：

　　细嘴壶（口径 4-5mm）：

　　新手入门最适合的壶种代表，其优点是手抖、手挫，水流都还可以稳定流出，让每一处的咖啡粉能够均匀的碰触到热水，防止部分萃取过度。

　　细嘴壶（口径 6mm以上）：

　　也是属於较为入门款式，较多为看到的宫廷壶、日式手冲壶都属於这种，在购买时要仔细挑购，不然可能会有水流不稳溅水花问题。

　　KINTO SCS 手冲壶 (Slow Coffee Style)

　　削平式宽口壶嘴：

　　可以更控制水流粗细，水柱较大，想使用细水柱时会较难控制，可能会造成粗水柱冲出，是需要练习的壶种，上手过後也不至於太难。

　　尖嘴式鹤嘴壶：

　　优点是大小水柱水流均柔顺稳定且好控制，搭配水的温度、冲煮位置高低变化能让咖啡的层次感更为丰富细致。

　　宽口式鹤嘴壶：

　　无论水柱大小水流都是柔顺的，需要时间磨练，它的水流适合缓慢渗透的冲煮方式。

　　大嘴鸟：

　　一开始可用点滴的方式闷蒸咖啡，等到萃取一些咖啡後，用细水柱萃取咖啡，最後可以用很粗的水柱将最後的咖啡完整浸泡，在使用上手要很稳，不然水流会很不稳定，也是属於需要练习的壶种。

　　★ 材质介绍－珐琅：

　　珐琅是一种在金属表面上镀上一层玻璃釉彩，以珐琅材质制作的器皿不只质地轻巧表面不沾黏，清理起来也是非常容易，郎好的抗菌、抗酸，隔绝了金属直接碰触水，冲出的咖啡也保留最原始的味道。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2018-05-11 10:39:21

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