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咖啡滤纸 咖啡滤纸分类 如何选择咖啡滤纸

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-08-09 18:57 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡不能缺少的重要耗材:滤纸 扮演着过滤和控制流速的重要角色,而市面上主要贩卖的滤纸有两种:白色的漂白滤纸木头色的无漂白滤纸 滤纸到底该买漂白的还是无漂白的呢?以下


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手冲咖啡不能缺少的重要耗材:滤纸  扮演着过滤和控制流速的重要角色,而市面上主要贩卖的滤纸有两种:白色的漂白滤纸木头色的无漂白滤纸
  
  滤纸到底该买漂白的还是无漂白的呢?以下两点做为建议的思考点:
  
  1.漂白滤纸到底是用甚麽东西漂白?过去许多人选择使用无漂白滤纸的原因是害怕漂白的制程中残留下来的漂白水(次氯酸钠)会随着冲煮的过程流进咖啡中导致慢性中毒或致癌…等,对健康造成不利的影响但实质上,目前大品牌的滤纸,都已经不再用传统的次氯酸钠漂白
  
  而是改用酸素漂白&酵素漂白两种方式,减少健康疑虑所谓的酸素漂白主要是使用过氧化氢(双氧水)进行漂白而酵素漂白是使用生物酶进行漂白两种漂白法对人体健康的影响都极小,可说是相当安全的漂白方式
  
  目前较大的品牌如:HARIO、KALITA、KONO、三洋…等  均是采用酸素漂白或酵素漂白两者其中之一 是两种漂白方式都有,标示在滤纸外包装上,供消费者选择由此可知,买大品牌的漂白滤纸基本上是没有健康疑虑的
  
  但若你想买较便宜的滤纸,建议至少要了解其漂白方式确定是酸素漂白或酵素漂白,则较为安全、风险较低若你无法确认,学长就建议你不要贪小便宜
  
  毕竟这时代黑心商品也不少,谁也不敢保证会把甚麽吃进肚子
  
  2.无漂白滤纸的纸味问题  只要是纸浆作的滤纸,若未经漂白必定会有或多或少的纸浆味,必须用水冲洗滤纸以去除纸味
  
  然而有些较厚的无漂白滤纸,要用超多水量才能把纸味冲乾净相当不环保也让人洗滤纸洗到心烦,相当没有道理

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