春夏已经到来,最近大家又开始喝起了冰咖啡,如果你到咖啡馆点单,可以开始点冰美式、冰拿铁了。今天给大家介绍的这款咖啡,要在比较有格调的精品咖啡馆才有可能喝到,它就是“苏打冰柠檬冷萃咖啡”。
如果你也跟我一样,喜欢自己在家里动手操作,那我保证你看完了就能做出来,绝对好喝,还能拍出美美的照片。
我们需要的材料:冷萃咖啡、柠檬、蜂蜜、苏打水。
什么是冷萃咖啡?
冷萃咖啡是用咖啡粉和冷水或室温条件下的水浸泡而成,浸泡时间较长,可最大程度上地萃取出咖啡的口味。
咖啡在萃取过程中,会发生简单的物理扩散和一些化学反应。物理反应上,温度对物质的扩散速度是有很大影响的,也会改变物质的溶解度。而有一些化学反应需要温度作为前提条件。所以用冰水萃取咖啡,出来的风味完全不同。
冷萃咖啡能充分体现咖啡细微的口味特征,且由于水温较低,咖啡的酸度更加温和。使用上好咖啡豆制成的冷萃咖啡口味甘甜,口感明亮,味道也柔和。
01
制作冷萃咖啡
1、准备好一个冷萃咖啡包。
2、加入常温水浸泡。(一般为1:10粉水比)
3、将浸泡好的咖啡放入冰箱冷藏12小时即可。
02
制作蜂蜜柠檬
1.先将柠檬用盐搓洗,之后清水冲洗擦干表皮水渍
2.将柠檬切5mm左右的薄片
3.将柠檬片和蜂蜜一层一层依次放入一只干燥的容器,最后一层用蜂蜜盖好
4.密封后放冰箱冷藏2天左右,大功告成!
制作一罐蜂蜜柠檬之后可以放在冰箱里储存很长时间,但是注意每次食用的时候务必要用干净干燥的工具来取食柠檬片,这样才能让蜂蜜柠檬保存更长时间不变质,快来一大口吧!
03
制作苏打冰柠檬冷萃咖啡
1、在杯子中加入适量冰块,倒入150ml左右提前做好的冷萃咖啡。
2、加入两片腌制好的柠檬,两勺蜂蜜柠檬汁(10ml左右),搅拌均匀。
3、倒入100ml左右含气苏打水(原味巴黎水之类的均可),搅拌后即可饮用。
以上就是我春夏冰箱里必不可少的自制饮品之一了,夏天里的“及时醒脑剂”,要不要试试?