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云南种咖啡豆有什么先天条件吗|云南臻选咖啡豆品质怎么样?

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-11-02 12:33 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 云南咖啡种植历史悠久,1892年,法国传教士田德能来到大理宾川朱苦拉村进行传教活动,并在这里种下第一粒咖啡豆。被种下的咖啡种子第一次在中国云南孕育出咖啡的生命,这粒种子成


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云南咖啡种植历史悠久,1892年,法国传教士田德能来到大理宾川朱苦拉村进行传教活动,并在这里种下第一粒咖啡豆。被种下的咖啡种子第一次在中国云南孕育出咖啡的生命,这粒种子成为了云南咖啡历史之芽,开辟了云南咖啡种植的先河。距今已有百年历史。今天的朱苦拉村,古咖啡树还有13亩,其中100年以上的咖啡树还有24株。通过国家级省级多次咖啡文化的研讨,朱苦拉咖啡被称为中国咖啡的“活化石”,中国最古老的咖啡林。
  
  云南咖啡产业化发展大致经历了4个阶段:
  
  第一个阶段是1952-1978年,这个阶段是出于国家战略的需要,种植咖啡供应苏联。
  
  在中国的大陆地区,最早的咖啡种植始于云南。朱苦拉、弄贤寨、保山、滇越铁路等地理名词应该是云南咖啡起源的历史节点和关键词。它们记录了云南咖啡行走的每一个脚印。
  
  1914年景颇族边民引入咖啡种植在瑞丽县弄贤寨,当时引进的目的是作为庭院栽培以供观赏。咖啡的种子在这片土地悄悄生长,虽然关于弄贤寨的咖啡历史经常被隐匿在大流中,但弄贤寨潜移默化的影响着云南咖啡前进的脚步,占据着举足轻重的地位,正是它拉开了后来保山咖啡规模化种植的历史之门。
  
  保山作为云南省咖啡产业化种植最早的地区,种植历史可追溯到上世纪50年代中期。
  
  1952年春,云南农业试验场芒市分场的科技人员从弄贤寨带了70余公斤鲜果带回到保山市潞江坝试种,发现适应性表现良好,品质优良,并由此不断发展壮大。中苏友好年代,保山的咖啡迎来了一次大发展的机遇,以专供苏联。
  
  第二个阶段是1978—1988年,大部分的农垦系统尝试种植,这个阶段是个起起伏伏的阶段,同时也在摸索阶段。
  
  云南作为中国的唯一有出口的咖啡产区(海南咖啡主要是由越南进口),近两年来,因市场影响不断的引导后处理法,使得云南也出现了不少豆子。星巴克早前有一款豆子风舞祥云,使用的是云南产区与别的产区拼配所得。这次推出的两支豆子,则完全是使用云南单一产区,一支是云南臻选拼配咖啡豆——普洱保山综合咖啡豆,由来自保山佐园咖啡和普洱孟连县金山咖啡,两地一南一北,保山佐园是早前几月的云南生豆大赛第一名,是云南为数不多种植铁皮卡的种植者。
  
  星巴克官网介绍,这两款臻选咖啡豆是星巴克中国与咖啡农携手扎根云南7年的创新结晶,它们以创新之姿向中国乃至全世界分享云南高品质咖啡的独特魅力。即日起,咖啡爱好者在上海烘焙工坊,以及星巴克全国臻选门店都能品尝到这两款风味独特的云南臻选咖啡豆。

 

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