埃塞俄比亚咖啡生产方法
埃塞俄比亚的咖啡通常是用可持续的方式生产的，大多数是作为花园咖啡种植的。这意味着它是由农民种植在他们的房子附近，并经常与其他植物间作。生产者在半森林系统中种植咖啡也是很常见的，在半森林系统中，对天然林进行改造，修剪杂草和灌木以调节树荫，并引入咖啡苗。在埃塞俄比亚，只有大约5%的咖啡是在一个专门的种植园里生产的。
Getahun Gebrekidan是非洲公平贸易组织东非和中非咖啡和茶的产品经理。他说:“埃塞俄比亚有自己的种植者(合同农)、种植园和小农户咖啡生产者……埃塞俄比亚的小农户咖啡生产者团体是根据合作社会的原则组织起来的。它们是自愿的，对所有农民开放。
“任何愿意加入合作社并能够承担成员责任的小农都能够不受性别、社会地位、种族、残疾、宗教等方面的歧视而加入合作社。合作社是由社员经营的民主组织，他们积极参与制定政策和决策;每个成员都有平等的投票权。”
Getahun说，咖啡合作社“支持和帮助他们的咖啡农户采用良好的农业做法，收集红樱桃，在水洗或干法加工咖啡樱桃，如果有出口能力，就出口咖啡，并将红利分配给他们的农户成员。”
他告诉我,两个或两个以上的主要合作可以形成工会和社会在埃塞俄比亚的咖啡供应链,工会支持个人初级合作社在采收和处理和“做二次加工包括脱壳、排序、抛光、包装,和出口咖啡和分享红利个人合作社会。”
它是一个有效的分层体系，注重健全、一致的监控和严格的国际质量标准——这是专业咖啡买家的一个重要因素。
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2019-11-13 19:41:06
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