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影响咖啡新鲜度的因素 影响咖啡新鲜度4要素 是什么影响咖啡好坏

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-01-10 15:07 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 什么会让咖啡豆变坏? 阳光直射 水分 氧气 热 阳光。水分。氧气。热量。没有这四样东西,人体就无法生存。虽然我们经常赞美这三种元素,但它们也是我们最喜欢的饮料咖啡的主要杀手!



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  什么会让咖啡豆变坏?
  
  阳光直射
  
  水分
  
  氧气
  
  热
  
  阳光。水分。氧气。热量。没有这四样东西,人体就无法生存。虽然我们经常赞美这三种元素,但它们也是我们最喜欢的饮料——咖啡的主要杀手!!
  
  阳光、水分、氧气和热量是如何对烘焙咖啡豆产生负面影响的?Roasterie在这里告诉你!听着,咖啡鉴赏家们。如果你想把烤好的咖啡储存在一个安全的地方,一定要保证不会让这四种咖啡杀手进入(而且要小心,你永远不知道他们什么时候会发动攻击!)
  
  1. 阳光直射
  
  烘焙后,灯光对咖啡的直接影响最为显着。直接的光线会使烤过的咖啡豆变味。把咖啡豆储存在黑暗的地方或者不透明的容器里(不是透明的容器!)是非常重要的,这样咖啡就不会变质。
  
  2. 水分
  
  湿度在烘焙咖啡豆的整体状态中起着很大的作用。当烘烤的豆子暴露在潮湿的环境中,豆子几乎会立刻变坏。这就是为什么把烤好的咖啡豆储存在干燥、黑暗的地方很重要。另外,记住,把咖啡豆冷藏或冷冻可能不是一个好主意!温度的剧烈变化会使烤豆凝结。这种暴露在潮湿的环境中又会使豆子变坏!
  
  3.氧气
  
  也许最大的咖啡杀手是氧气。烤过的豆子暴露在空气中,几天之内就会变质。如果你喜欢大量购买咖啡豆,一定要把它们储存在密封、阴凉、黑暗的地方。当烘烤的咖啡豆氧化时,我们最喜欢的咖啡就会变得不新鲜。
  
  4. 热
  
  咖啡的第四大杀手是热量,信不信由你。烤好的咖啡豆应该远离热源,直到磨碎,准备好煮。在冲泡前暴露在高温下会使咖啡豆失去味道。咖啡只是另一种需要冷藏以保持新鲜的食品!
  
  储存咖啡豆的最佳方式:在密封的容器里!在这里的Roasterie,我们为客户提供最好的咖啡豆罐之一——我们的Roasterie AirScape容器!这个餐厅级的18/8不锈钢罐可以容纳64盎司的咖啡豆。它甚至有一个专利阀门来强制空气排出。这就是新鲜咖啡!!在这里了解更多关于咖啡储存技巧。
  
  我们怎么把咖啡储存在烘焙店?很明显,我们会尽量让咖啡豆远离咖啡的四大杀手,但我们也不会把它们储存太久!!由于我们以只提供最好和最新鲜的咖啡豆而自豪,我们把我们的青豆(预焙)储存在加州奥克兰的附件里。奥克兰的湿度和温度为储存世界上最好的咖啡豆提供了完美的环境。但是在加利福尼亚我们绝对不会烤咖啡!为了提供世界上最新鲜的咖啡豆,我们在咖啡豆到达我们的堪萨斯城咖啡工厂并准备好购买之前,是不会进行烘焙的。

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