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前街-哥伦比亚咖啡简介
哥伦比亚精品咖啡的潜力十足
在以前，哥伦比亚比较重视商用咖啡豆市场，不过到了 2001 年後，哥伦比亚开始进军相对小众的精品咖啡市场，比同属中南美洲的巴西和瓜地马拉慢很多，主要是由於哥伦比亚当时并未看好精品咖啡市场，直到 2000 年後才开始赶上！但即使慢人家一步，哥伦比亚的环境非常适合精品咖啡生长，不但地貌丰富，而且纬度较低，海拔又高，相较於巴西，在精品咖啡上拥有很大的爆发力！
哥伦比亚咖啡产区
精品咖啡豆的产区则是以南部为主，海达约在 1500 公尺以上，而且有着许多的火山，造就不少知名精品产区，包括考卡省（Cauca）、薇拉（Huila）、梅塔省（Meta）、托利马省（Tolima）、娜玲珑省（Nari?o）等等，主要风味为焦糖香气，带着精致的莓果香气和酸香，且甜味明显！考卡省 （Cauca department）隶属哥伦比亚咖啡原产地认证的产区，位于哥伦比亚西南部，毗邻那玲珑省（Narino Department）以及蕙兰省（Huila Department)，同为哥伦比亚精品咖啡的重要产区。
考卡省80%为山地，平均海拔1800米左右，最高可达2100米。东部和中部有平行分布的山系，属于安第斯山脉的一部分。中部山系包括两座主要火山（Sotara 和Petacas), 边界上逶迤蜿蜒着终年积雪覆盖的Huila山脉。考卡咖啡产区四周高山环绕，雄伟的高山不仅阻挡了来自太平洋的气流与水汽也阻挡了来自南方的信风，加之其靠近赤道，从而令产区终年保持平稳湿润的气候和充足的阳光日照。该地区特有的地形，气候，降雨量以及极富营养的火山灰质土壤为优质咖啡的生长提供了得天独厚，独一无二的良好环境。
相对较大的日夜温差，终年平均温差大约11℃，而日间平均温度在18℃左右。日夜温差是构成优质咖啡的重要因素，夜间的相对低温以及高海拔减缓了咖啡的生长节奏，令咖啡种子和咖啡豆能够充分吸收到咖啡果的营养，从而造就了考卡咖啡更好的酸度以及为业界格外称道的特别甜度。
考卡产区的咖啡全部由人工采摘以及水洗处理方式，从而确保了其咖啡生豆的高品质。优质的考卡咖啡通常呈现出丰富的花香，较高的酸度，宜人的甜度，中等的醇度以及纯净温和等特殊的口感，主要体现出类似莓果、焦糖、黑巧克力、葡萄柚等一系列特殊的风味，余韵甘甜，令人回味悠长。
知识拓展：如同只有在法国香槟地区生产的酒才能称为香槟酒一样，只有在哥伦比亚本土生产并且纯手工采摘的咖啡，才能叫做“哥伦比亚咖啡”，它具有其它产区的咖啡无与伦比的品质和口感。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-01-20 16:39:49
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