前街-耶加雪菲 蜜桃 水洗 G1咖啡简介
水洗法有不错的醇味,高度的香气和活泼的酸味。水洗的耶加雪菲咖啡豆等级分为Gr-1、Gr-2,阿拉伯数字越小等级越高,G1耶加雪菲风格鲜明,柑橘味和花香融合在咖啡液体中的风味是每个人都无法抗拒的美味。
耶加雪菲日晒处理法:果实在采摘之后不经处理便开始日晒干燥过程,这是现存最古老的处理方法,干燥的过程通常要持续4周左右,处理的方法必须非常严谨,以保证咖啡不失去任何风味,日晒法的豆子有完整的自然醇味,温柔的香气与较多的胶质。
日晒等级分为,Gr-1、Gr-3、Gr-4、Gr-5,同样最高等级的G1日晒耶加雪菲果香浓郁,打开装有新鲜烘焙的G1日晒耶加雪菲咖啡袋能颠覆大家对咖啡的原有的认识,只有品尝过最高等级日晒耶加雪菲的人才会相信咖啡是一种水果。
产品介绍
非洲之星为衣索匹亚知名的咖啡出口商,除了拥有自有品牌,也拥有自己的处理场,於2008年开始由第三代Heleanna接手。创办者Yanni Georgalis 自12岁开始接触咖啡产业,主要工作为印制麻袋跟秤重包装。於1972年创立非洲之星公司,并推广自家咖啡,刚开始的创业过程十分艰辛,为了因应多变的咖啡市场,非洲之星不仅在自行开发的农田不断试验,更加琢磨种植的工艺与方法,到最後的烘焙技术,目前已经可以完全的掌握整个流程。
衣索匹亚其中之一产区-耶家雪夫(Yirgacheffe),在全世界喜爱喝咖啡的人中有相当高的人气。在地的业者为了维持高品质的咖啡豆,从肥沃的土壤所种植的咖啡豆中严选後再收购更优质的咖啡生豆。
衣索匹亚生豆的分级制度不在於豆目的大小,而是以处理法来作区分,传统是以G1、G2为水洗处理法,G3、G4、G5则属於日晒处理法,每个不同产区的生豆都有自己独特的风味,所以不见得G2会比G1来得差;衣索匹亚政府为了使交易更加公平、透明,在2008年时成立了Ethiopia Commodity Exchange(简称ECX),各产区小农将处理好的咖啡送至此交易所,会再进行严格的杯测区分咖啡等级,不管是水洗还是日晒皆有G1~G5的等级。
非洲之星 - 耶家雪夫蜜桃 G1
Ethiopia Star Yirgacheffe G-1 Washed
品 种 : 原生种 Heirloom
等 级 : G-1
产 区 : 耶加雪夫Yirgacheffe
海 拔 : 2,000 ~ 2,050 m
精制方式 : 水洗处理法
参考风味 : 莓果、柑橘、大吉岭红茶、精致的酸度、桃子甜
知识拓展:一般水洗生豆是青绿色的,烘焙之后水洗的耶加雪菲银皮较多,外表有水泡过的皱纹,而日晒的的生豆是黄绿色的,日晒的耶加雪菲银皮较少,外表光滑。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!