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前街-巴拿马艾利达瑰夏简介
巴拿马艾利达庄园，它坐落于巴拿马知名的精品咖啡产区波奎特，在这样高海拔的环境下，低温造成咖啡浆果成熟期的延迟，约比正常成熟期要晚一个月，其次肥沃的火山土壤为咖啡提供了充足的养分，再加上Baru火山带来很得天独厚的微型气候，所以也是的艾利达庄园可以在各项杯测比赛当中屡屡获得佳绩。
艾利达庄园还是一个在1918年就创立的历史悠久的老咖啡庄园了，过往我也喝过很多次艾利达庄园的瑰夏，虽然品质层次不同，但这个庄园核心给我印象最大的就算酸度和香气都特别丰富，而且有很强烈的水果的复杂性风味，尤其艾利达的日晒豆更是太有名了。绿顶咖啡属于在瑰夏豆子当中的生豆等级最好的,风味描述当中风味呈现层次感佳，且还带有完美平衡。复杂的花香（柑桔花，姜花，芳香兰花）、明亮的酸感，新鲜的水果调（梨、桃、橘子），甜可可、檀香木、淡淡的糖果。结构上多汁且明亮、鲜味扑鼻。轻盈的缎面口感，充满活力的风味饱和感。
Elida庄园中主要有三个品种的种植，分别是Catuai（卡杜艾）、Typica（铁皮卡）、Geisha（瑰夏）。由于地处高海拔，长年的低温延迟了咖啡浆果的成熟，但也因位于火山附近，火山土壤为栽培咖啡提供丰富的养分，使此庄园咖啡豆能在比赛中屡获佳绩。
庄园主Wilford先生除了对咖啡种植处理极其严格外，在生豆处理后的“纯化”也比同行业者更加严谨，以巴拿马艾利达来说，在生豆处理完后需要经过5个月以上的低温Resting去青，这样可让咖啡的风味有更均衡、饱满的发展。
知识拓展：艾利达（Elida)庄园位于波凯特（Boquete）产区，庄园海拔几乎是整个巴拿马国内的最高处，而且将近有一半面积在国家保护公园内，是中美洲罕见的超高海拔庄园！
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-01-22 15:02:12
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