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前街-单品咖啡、SOE咖啡介绍
单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。相对于大家平时常喝的拿铁摩卡卡布奇诺等花式咖啡，单品咖啡算是小众的领域了吧。
未尝试过时或许很多人会害怕单品咖啡会苦涩不能下咽，但其实，一杯好的单品绝不仅仅是有咖啡的苦味，果酸、花蜜甜、咖啡醇，有时还带着淡淡的海风的咸味，在味蕾上绽放的感觉，绝对会让你爱上咖啡。
但每个人喜欢什么样的单品咖啡，还是只有亲口尝过才知道。并且单品咖啡的奇妙之处就在于制作手法的不同，对咖啡的味道影响也不同，同一个人无法做出味道相同的两杯咖啡，就如一个人无法两次踏入同一条河流一般。
2007年流行的SOE到2010年以来已经逐渐成熟，最典型的我们关注WBC的小伙伴就会注意到，WBC上的选手大多用的就是SOE咖啡，（WBC；世界咖啡师大赛）也就是单一产区咖啡，比如两款咖啡豆A和B，A用的是巴西和曼特宁，而B用的是曼特宁，那么B就可以被认为是SOE。
SOE被贴上很贵的标签只是一个错误的概念，他也可以很平民化，让普通大众接受，只要有风味够精彩的豆子，意式咖啡豆的配方并不需要很复杂，单一的豆子照样可以做的很精彩。当然，这也是现代咖啡的一大趋势～
但是同时SOE也有他的缺陷，就是季节性比较强，因为每个季节收购完咖啡豆的数量是做减法，当让风味的干净度得到了提升，但是单一产区的豆子并不是很稳定，因为咖啡是农作物，要根据当年的天气，栽培，种植等诸多因素等影响，造成它的产量不稳定，所以我建议，大家如果想选择SOE，尽量要把它做成季节性的，这样才不会使你的咖啡馆蒙受损失
制作SOE的咖啡豆和制作手冲的咖啡豆烘焙方式上是有很大不同的，这是对烘焙技艺的追求，同时也是对精品咖啡的进一步挖掘，因为可以做SOE烘焙方式的咖啡豆，是要兼备很多特质和优点的（如酸醇回甘香气等等）
在前街，不仅有多达30多种单品可供选择，也有以纯阿拉比卡豆拼配而成的意式咖啡豆，风味上更加明显、愉悦；更有以雪莉为主咖拼配而成的拼配豆，淡雅的酒韵，入口绵密浓香，口感如巧克力丝滑，怎能不爱。
知识点：帕卡马拉是1950年在萨尔瓦多发现的帕卡斯Pacas与马拉戈日皮Maragogype的杂交种。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-08 10:58:46
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