专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
前街-耶加雪菲 日晒 阿利姆介绍
咖啡最早的起源于非洲的埃塞俄比亚,在这片古老的土地上,孕育出影响全世界至今的神奇果实,当世界上很多地方的人们还不知道什么是咖啡的时候,埃塞俄比亚的阿高族人已经在种植并饮用咖啡了,如今的埃塞俄比亚依然是许多顶级咖啡豆的产地,耶加雪菲咖啡豆就是其中一种。
耶加雪菲 日晒 阿利姆
处理方式:日晒
品种:阿拉比卡原生豆Heirloom
海拔:1800 - 1900米
庄园:Alemu Tukule 阿利姆小农
合作社:Worka Coop 沃卡合作社
杯测风味:橙色水果、柑橘、新鲜莓果调、黑醋栗
沃卡合作社介绍:
沃卡合作社隶属YCFCU合作社联盟组织 (Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union)旗下,成立于2005年,是22个初级合作社之一。
沃卡合作社位于葛德奥行政区(Gedeo)内洁蒂普(Gedeb)地区,属耶加雪啡内的一个偏远的地区,距当地咖啡集散地迪拉镇(Dilla)有75公里之远,联外道路状况不佳,自合作社到铺有柏油的主要公路就长达20公里的泥土路。
合作社由305名农民所组成,种植面积约763公顷,年产量近460公吨,属小规模农民合作社。海拔非常高,在1800-1900公尺左右。
因咖啡种植过程中未使用任何化学肥料与杀虫药剂,沃卡小农们还取得了欧盟认可的Skal有机咖啡认证。如同科契尔以水洗闻名,沃卡则以日晒特别杰出,不过无论沃卡或科契尔,都有不同处理法的生豆。
最近几年日晒法日益精致,大幅改进几百年来传统比较粗放的模式,更注重成熟樱桃采收与日晒过程的照顾,让豆子里保留果肉甘甜,轻微充满魅力的发酵酒味,做出水洗法没有的风味。阿利姆,加吉鲁,贝哈图都是沃卡合作社的成员。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
END
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-04-01 09:45:30