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意式咖啡的研磨度该怎么调节 一杯好的浓缩咖啡的标准是什么

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-07-28 18:02 我要评论

浓缩咖啡也得到了广泛认可,您可以在家中享受各种类型的浓缩咖啡机,例如成熟的手动型,全自动类型以及可以更轻松地冲泡的胶囊。 除了使用胶囊的机器之外,您还需要准备自己的咖啡豆,哪种咖啡豆适合研磨? 让我们看一下如何研磨适合浓缩咖啡的咖啡豆。 意式



浓缩咖啡也得到了广泛认可,您可以在家中享受各种类型的浓缩咖啡机,例如成熟的手动型,全自动类型以及可以更轻松地冲泡的胶囊。
 
除了使用胶囊的机器之外,您还需要准备自己的咖啡豆,哪种咖啡豆适合研磨?
 
让我们看一下如何研磨适合浓缩咖啡的咖啡豆。
 
意式浓缩咖啡的功能
在意大利最受欢迎的咖啡,在意大利Caffè是指浓缩咖啡。使用特殊的机器来产生高蒸气压,并且热水会瞬间通过咖啡粉以将其提取。
 
高压导致咖啡成分凝结,并与油充分混合,产生苦涩而又圆润的口感。基本上,使用约7克豆,并在20到30秒的短时间内提取约30毫升豆。
 
如何研磨适合浓缩咖啡的咖啡豆和注意事项
咖啡豆的研磨有不同的阶段,从最细到最细,细磨,中细磨,中磨,中粗,粗磨等,通常分为5至6个阶段。粒度越小,苦味越强,并且颗粒越粗,酸度就越容易。
 
另外,提取的咖啡液的浓度的特征在于,其越细则越浓,越粗则越稀。
 
特浓咖啡建议精磨
浓咖啡是一种苦味浓郁的咖啡,因此“研磨细磨”是合适的,因为它可以展现其特色。此外,细磨可以使咖啡豆成分更容易融化,即使萃取时间短,也可以冲泡浓咖啡。
 
注意堵塞咖啡粉
然而,即使据说超细研磨是合适的,但如果研磨太细,过滤器可能会堵塞,并且可能需要20至30秒以上的时间才能将其取出。此外,根据咖啡豆的类型,将其细磨时可能会变得粘稠而潮湿的咖啡粉,这也会导致堵塞。
 
在这种情况下,有必要将其打磨得更粗一些,因此在提取时要花一些时间,并仔细检查流出的咖啡液的状态,并判断是否合适。
 
可以进行精细研磨的咖啡机价格昂贵

顺便说一句,只有少数几家工厂可以调整到细磨,而且价格很高。即使当前的磨机不支持超细磨,也应尝试将其磨得尽可能细,因为如果磨得太细,某些机器会堵塞。
 
如果可以使用咖啡粉,将咖啡粉充分提取并感觉到味道,则可能无需购买更多咖啡。我认为值得一试。
 

在煮咖啡之前研磨咖啡豆
除谷物大小外,研磨豆类的时间也很重要。研磨豆类会增加表面积并增加暴露于氧气的面积,这使其更易于氧化。随着氧化的进行,风味变差,从字面上变成“变酸”,您将无法再享受豆类的原始味道。因此,为防止氧化,应在冲泡前将咖啡豆研磨。
 
这适用于所有提取方法,但是特浓咖啡经过特别细磨,因此可能会有更大的表面积并更快地氧化,因此请小心。
 
“浓缩咖啡”如何研磨咖啡豆的特征摘要
我们发现,“精细研磨”方法在发挥意式浓缩咖啡的吸引力方面也起作用,即使少量也可以享受浓郁的苦味和浓郁的风味。
 
毫不夸张地说,了解由超细研磨和调整您自己的机器或磨粉机的特性引起的问题是酿造美味意式浓缩咖啡的秘诀之一。


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