东非咖啡 布隆迪产区的地理位置 布隆迪咖啡口感特点和缺陷

布隆迪是一个小国，大约有马里兰州那么大。咖啡种植区集中在该国的北部中心，从该国中部向北延伸到卢旺达边界（包括基特加、卡鲁齐、卡扬扎、基隆多、穆因加和恩戈齐省）。

在一个内陆小国的北部山区，特色咖啡正在成为希望和机遇的源泉。恩戈齐地区以海拔高、降雨量大和火山土壤丰富著称，自2009年咖啡业私有化以来，该地区一直致力于发挥其潜力。这种咖啡来自布隆迪北部的小农农场：恩戈齐省和卡扬扎省。

布隆迪是独一无二的。就好像这个国家的山是为微型地块设计的。布隆迪对咖啡的理解很深，反映在山区的小加工站上。该国丰富的咖啡知识使其生产的咖啡具有多种风味和特点。

有时被称为非洲阿尔卑斯山，布隆迪的偏远山区散布着后院的咖啡地，每个农场有250-600棵咖啡树。布隆迪整个不断增长的社区都是以小农为基础的。农民们把樱桃带到离农场不远的洗衣站。该地区共有13个湿处理厂，可供养4万多农民。

布隆迪恩戈齐是一种中等酒体的咖啡，酸度适中。经过充分洗涤，它有明亮活泼的橘皮和蔓越莓的味道。

一些东非咖啡，比如布隆迪咖啡，因为土豆皮的浓烈味道而饱受煎熬，而不是咖啡的理想口味。这种缺陷据说最终是由一种吡嗪化合物引起的。目前流行的理论认为，咖啡樱桃会受到昆虫的破坏，其中最著名的是几种臭虫。它们之间的联系还不完全清楚。

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2020-08-04 11:27:29