开启打工人精致的一天，往往只需要简简单单的一杯咖啡。但喝什么也是有学问的，喝手冲吧，太费时了。喝个拿铁吧，奶太多太腻了。浓缩太苦了，不想苦上加苦，在走投无路的情况下，只能是浓缩加水的美式咖啡。
一个好喝的浓缩咖啡，是一杯好喝的美式咖啡的基底！
想做好一杯好喝的美式咖啡，并不是只把浓缩咖啡丢进水这么简单，往往最简单的、最没技术含量的东西才是最难做好的。想做好美式咖啡，浓缩的重要性不言而喻。
对于新手来说，养成稳定的萃取习惯是非常重要的，前街咖啡建议一开始先把粉量固定、粉液比为1:2。
通过调整研磨度将萃取时间控制在20～30秒内。这个做法相对简单，只需要调整一个变量。时间长了，就把咖啡粉研磨度调粗。时间短了，就调细咖啡粉。这也是每家咖啡馆每天开店必须做的调磨。
唯一有个体差异的步骤就是布粉、压粉等时候，前街咖啡建议，把粉铺平，用粉锤将咖啡粉压紧即可，不用使出九牛二虎之力将粉压得死死的。
当萃取的时候我们需要观察咖啡液的流速是否均匀，有没有喷涌等情况。如果出现喷涌，那大概率就是研磨度粗了或者是出现了通道效应。如果按下萃取键10秒都没有液体，有可能是粉太细了或者粉太多了。
最后，就是关于咖啡豆本身了，如果咖啡豆的质量不好，那么做出来的咖啡也是不会好喝的，食材的好坏就决定了它的风味好坏。
浓缩准备好了！就差放水了！
很多朋友都会问：美式咖啡的放水比例是多少？1:8? 1:5? 前街咖啡告诉你，其实到现在都没有明确的规定的！其实这是要根据咖啡液的状态来判断的，例如前街咖啡的雪莉红樱桃暖阳拼配浓缩，放了1:8的水淡得就像洗杯水（老板别打了），1:5的话雪莉的酒香、奶油风味都有，但口感上还是差那么一点意思，最后在1:4的比例下，哦吼～完美！其实，只要你觉得好喝，多点水，少点水都可以的～！
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2021-11-25 17:58:57
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