咖啡豆_咖啡豆的种类咖啡知识 / 咖啡豆_中国咖啡网

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Nekisse咖啡豆

2014-06-18 16:07:15

Nekisse 是Ninety Plus公司继Aricha, Beloya后, 于2010年找到的第三支符合90+的豆子. 并在Coffee Review得到该年最高的96分评分...
哥伦比亚咖啡豆

2014-06-18 16:05:39

哥伦比亚咖啡有着一种清苦的体会，清与涩如同生活，而苦味却是人生之中的必需，停在舌根的末香则是一番对前尘彻底的回想。苦是痛苦，清让人沉静，末香便成了一种精神的胜利。...
咖啡果的处理方式

2014-06-18 16:03:56

不同国家、不同地区生产的咖啡果采收时间均不相同，通常在花厚约7~8个月等咖啡果成熟呈鲜红色，称为「咖啡樱桃」(coffee cherries)时进行采收，而处理的定义是指脱去咖啡樱桃的外果皮、除果肉、内果皮、银皮…等5个部份，最后取得咖啡豆的方式。...
全球咖啡豆主要产区咖啡豆及部分精品咖啡介绍（5）

2014-06-18 16:02:27

全球咖啡豆主要产区咖啡豆及部分精品咖啡介绍:澳洲...
全球咖啡豆主要产区咖啡豆及部分精品咖啡介绍（4）

2014-06-18 16:01:19

全球咖啡豆主要产区咖啡豆及部分精品咖啡介绍：亚洲与阿拉伯半岛 ...
全球咖啡豆主要产区咖啡豆及部分精品咖啡介绍（3）

2014-06-18 16:00:23

全球咖啡豆主要产区咖啡豆及部分精品咖啡介绍：非洲...
全球咖啡豆主要产区咖啡豆及部分精品咖啡介绍（2）

2014-06-18 15:59:14

全球咖啡豆主要产区咖啡豆及部分精品咖啡介绍：中美洲...
全球咖啡豆主要产区咖啡豆及部分精品咖啡介绍（1）

2014-06-18 15:43:14

全球咖啡豆主要产区咖啡豆及部分精品咖啡介绍：南美洲...
危地马拉棉花精品咖啡

2014-06-18 15:30:34

危地马拉在我们的印象里似乎是永远不缺好咖啡的中美国家，独特的气候环境，肥沃的火山岩，丰沛的降水，以及多山的地理环境都为这里成为优质咖啡的天堂提供了得天独厚的条件。...
瑰夏（艺妓）咖啡

2014-06-18 15:04:28

瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所；1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年哥斯达黎加引进，巴拿马是1970年代由洞巴七农园的弗朗西可.塞拉新先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子然后开始种植瑰夏咖啡，因为...
聊一聊咖啡豆的拼配

2014-06-18 14:48:04

虽然有一部分固定品种的咖啡是可以作为单品咖啡直接饮用的，但是有些的咖啡在风味上都存在或多或少的缺陷。例如：没有特殊的风味、缺乏深度、不够力度或某种味道过于强烈。为了弥补这些不足，就要把数种具备不同特性的咖啡豆拼配起来，创造出调和而有深度的味...
出油咖啡豆与新鲜度

2014-06-18 14:42:28

咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关系？我们应该选购外表「有出油」或是「没出油」的咖啡豆呢？...
咖啡豆的“蜜处理”

2014-06-18 14:38:18

要说到精品咖啡生产工艺中的新星，不得不提到“蜜处理”。在被誉为咖啡世界杯的WSC大赛上，来自我国台湾地区在中美洲尼加拉瓜打造的安晶咖啡庄园，用“蜜处理豆”夺得2010年亚军，成为华人咖啡界的骄傲。...
烘焙时咖啡豆外部的变化

2014-06-18 14:36:44

在将咖啡豆放进烘焙室加热的前几分钟，我们是看不到太大的外观变化，此时的咖啡豆仍然呈现灰绿色，且没有任何的声响。...
咖啡豆在烘焙过程中颜色的变化

2014-06-18 14:31:49

烘焙使淡绿色（或浅黄色）的生咖啡豆变成我们平常所熟悉的茶褐色咖啡豆，咖啡豆的颜色慢慢由绿色转为黄色，再变为棕黄色，最后变为棕色。...

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