咖啡豆_咖啡豆的种类咖啡知识 / 咖啡豆_中国咖啡网

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巴拿马哈特曼边界日晒瑰夏，白蜜处理莱丽达，哥伦比亚红酒处理法

2015-12-08 17:23:38

国家：巴拿马Panama 庄园：哈特曼边界瑰夏Hartmann La Frontera 处理方式：日晒Natural 品种：瑰夏Gesha 杯测风味：92 (Floral,sweetorange,pineapple,honey,vanilla,livelyaromas.花香，甜橘子，凤梨，菠萝，香草，活泼香味)巴拿马著名产区，多位选手比赛用...
精品咖啡豆：咖啡品种之帝比卡(Typica Varietal）

2015-12-08 12:56:47

品种：Typica(又称Criolla种，苏门答腊种，或者蓝山种) 相关：原始种发现地：中美洲生长海拔：最好在高海拔地区类型：原始种多见于：中美洲咖啡果颜色：红色果实大小：大、椭圆叶片特点：细、长帝比卡多见于中美洲地区的牙买加和亚洲的印度尼西亚岛...
精品咖啡豆：观察咖啡生豆的10大要素讲解

2015-12-08 12:53:01

生豆卖家主要负责在卖给咖啡豆商之前为咖啡豆分级。分级完成后，特级咖啡豆和精品咖啡豆会被挑选出来，虽然他们也会有些瑕疵但不影响咖啡的评级。这些瑕疵没那么严重，但是也有可能对咖啡品质造成潜在破坏。虽然Cupping(杯测)无疑是检查咖啡豆的最明确的方法...
精品咖啡豆：咖啡品种之卡图拉(Caturra Varietal）

2015-12-08 12:16:12

品种：Caturra 亲属: 红波旁发现地区: 巴西生长海拔: 800米以上类型: 变种 (bourbon) 多见于: 巴西 /哥斯达黎加 /哥伦比亚成熟颜色: Red 果实大小: 普通叶片特征: 宽、短( Like Bourbon) 简单描述原产于巴西，但当时的种植面积并不像现在这么大。现在C...
精品咖啡豆：咖啡品种之波旁种（Bourbon Varietal）

2015-12-08 12:12:46

品种：波旁相关：原始种原产地：波旁岛生长在最佳：800米及以上类型：原始种多见于：适合咖啡种植的世界各地主要颜色：红黄色和橙色的，但主要是红色的果实大小：普通叶自特点：宽、短特别注意：波旁种原产于波旁岛或埃塞俄比亚，易受虫害和疾病，...
精品咖啡豆：巴厘岛单一产区咖啡的详细介绍

2015-12-08 12:10:12

巴厘咖啡 Bali Coffee 咖啡种植区：亚洲/太平洋地区咖啡种类：浓郁咖啡描述：这款来自巴厘岛单一产区的咖啡醇度厚重，并带有微妙的草药味和黑巧克力味。加工方法：水洗法搭配口味：草药，香料，巧克力这是星巴克第一款来自巴厘岛的单一产区咖啡豆。巴厘...
咖啡豆介绍：精选水洗皇家罗布斯塔咖啡豆

2015-12-08 12:00:51

阿拉比卡和罗布斯塔同为咖啡属底下的不同品种，命运却天壤之别。罗巴斯塔好比命贱的灰姑娘，而她的姐妹阿拉比卡却一身贵气。两豆之争，美国人与意大利人对立了几十年。其实，美国人是罗巴斯塔豆沦为贱豆的始作俑者。随着罗巴斯塔品质的提高，千禧年后，优...
精品咖啡豆：古巴马拉戈日皮咖啡象豆Elephant Bean

2015-12-08 11:58:26

古巴马拉戈日皮 Cuba maragogype elephant bean green bean 象豆，巨形咖啡豆(Elephant bean)，它比其他咖啡豆大3倍甚至更多，分类学名称是马拉戈日皮(Maragogype)，源自巴西巴伊亚(Bahia)州的马拉戈日皮(Maragogype)县，1870年在该县第一次确立了巨形咖啡...
精品咖啡豆：尼加拉瓜咖啡豆COE杯测优胜庄园豆

2015-12-08 11:43:58

【品名】尼加拉瓜Caturra咖啡豆【烘焙度】建议烘焙程度city+ 【产地】尼加拉瓜/Madriz产区【海拔】1400M以上【庄园】 Finca E1 Suyatal 09年COE杯测优胜庄园豆【生豆处理】水洗发酵,后段全程棚架日晒尼加拉瓜有风味低沉，巧克力，焦糖甜香，杏仁...
精品咖啡豆：SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准

2015-12-08 11:28:10

SCAA的生豆缺陷分为 I 类和 II 类两大类缺陷。对精品咖啡级别(specialty coffee)的要求是： 1.没有 I 类缺陷; 2.不超过 5个 II 类缺陷 3.咖啡熟豆中不可以有『quaker』(0 quaker)奎克豆。 4.咖啡生豆的颜色接受的范围为 pale yellow(浅黄)，yellow-green(...
咖啡豆的处理方式：研磨咖啡豆的小知识冲泡好咖啡

2015-12-07 18:02:05

咖啡豆，那一颗颗深褐色的小豆子看似普通，却在各个阶段都有不少学问。对于像我这样一个咖啡的烹调饮用者而言，咖啡豆的种植、生产、烘焙..... 等专业知识，我认为有个概略的了解就足够了，生产的事情尽可交给咖啡商们负责，这毕竟是个讲究分工的时代。但研...
精品咖啡豆：好咖啡豆应该具备的四大标准

2015-12-07 17:59:51

每个人的口味不同，对咖啡的味道喜好也因人而异，如何可以说什么是好，什么是不好?由何判断?咖啡的味道是由酸味和苦味、香气浓度，涩味的有无及醇厚度，有时还加上酒味、霉味、发酵味等组合来决定。对于一位不喜欢酸味咖啡的人，即使一杯上等的酸味咖啡，对...
咖啡豆的鉴别：咖啡豆的大小、规格、海拔、品质、口味的区别

2015-12-07 17:57:32

A、咖啡按规格可以分为;水洗式与非水洗式，也可以分为平豆和圆豆。水洗式:于水槽中，以水流及器具摩擦后，去除果肉及胶质后干燥，称为水洗式咖啡豆，其品质均一。非水洗式:阳光自然干燥后，以去壳机除去果肉果皮，其品质不稳定。咖啡的果实是由两颗椭圆形...
图解：从生豆到咖啡到底要走多远？

2015-12-07 16:58:31

咖啡从一颗果实，完美的变成一颗咖啡豆，经过的是一场漫长的旅程，也是一次又一次的蜕变。而从一颗粗砺的生豆到一杯香浓的咖啡，中间更是隐藏着那些让你万万想不到的秘密。图解咖啡的8个小秘密来源：格里格外网...
如何正确的挑选咖啡豆？让咖啡豆煮出不一样的风味

2015-12-07 16:44:43

新鲜的咖啡豆自然散发着浓郁的豆香，可以清楚地闻到。假如香味很淡，或是闻到一股油腻味的话，这表明咖啡豆已经不新鲜了。一杯香浓四溢的咖啡不仅能让你味蕾饱满，还让你心情舒畅。如此美妙的咖啡是怎样煮出来的呢?最功不可没的当属咖啡豆啦!我们知道，上好...

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