卡布基诺拉花和拿铁咖啡拉花的区别拿铁拉花攻略

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 作者:咖啡工房 2024-03-29 我要评论

咱们先说一下那个1级胡说八道的。
冷拿铁。。。。那个分层的不叫拿铁,冰拿铁的做法是冰,放咖啡,加奶。那个人说的叫latte macchiatto,拿铁玛奇朵,先冰,加奶,倒espresso。没有奶泡。说的重深度烘培是意大利的是错误的。dark roast是星巴克的一个很混的做法,你想知道为什么,可以追问。如果你去意大利,不同的地区对咖啡的烘培不一样,但是大多数是中度烘培。那个人是什么都不懂加上添油加醋

cap的比例是咖啡,奶泡,牛奶各1/3.
回答你的问题,拿铁拉花可以。卡布其诺拉花是不可能的。
能够在cap上,用牙签什么的蘸着咖啡画一些东西出来是可以的,但是 于此同时也毁了卡布其诺。
如果你要知道拉花最高境界是free pour, 用手倒出来,要求上面的奶泡不能过多,要很细,要和奶融合。
卡布其诺我说了,要求更多的奶泡,倒出来 根本就很难。你可以在白色的奶泡上画,但是话说回来,不好画,因为没有和奶融合,一画,奶泡就会炸。
老三,sammy lin在纽约,是baristacn的老人,我不知道他还去不去,但是文学胡同还是什么应该有他的东西。他也经常说卡布其诺的画花,从来不free pour。拉出rosetta。
卡布其诺每个人有每个人的喝法。我的喝法是全部要细的奶泡,不要一滴的牛奶,放上cinnamon什么的一勺一勺舀着吃,然后喝最后的espresso,看咖啡师做的好不好,如果最后的espresso还是黑色的,表示奶泡打的水平很好。如果变成棕色的了,就表示还是有奶在里面。
我喜欢espresso,受不了和别的东西混合,所以不喜欢奶加在里面。我说了,每个人和每个人不一样,有人喝不了那么浓的espresso,就要多加奶,这就变成了多奶泡的拿铁。
卡布其诺全部都是在奶泡上撒一些粉,比如巧克力,肉桂,nutmeg这类的,或者不要,然后吃掉上面的奶泡,再喝咖啡。
不要被那些人写什么卡布其诺拉花,都是假的,没人能够拉出来,拉出来的肯定不是卡布其诺。因为cap的做法是先加奶泡和牛奶,再倒如espresso。
拉花只是咖啡师对咖啡上心的一种表示,而不是炫耀,当然,拉出好的来是不错的。但是最重要的是压出好的espresso,倒入牛奶。espresso是最重要的。
你懂了?

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2016-04-30 14:55:19

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