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咖啡要经历不同的阶段：
咖啡果实（Coffee cherries）→带壳豆（Parchment）→生豆（Green been）→咖啡豆→咖啡粉；
这对应着一些列不同的过程：
采摘→湿处理→干处理→烘焙→研磨
晒制方法：
1、在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；
2、在荫房中晾制；
3、快速制干法，先将葡萄经脱水剂处理，再放入荫房内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。
做葡萄干的果实必须是成熟的果实,葡萄干内的含水量只有15-25%,其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久,时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶,但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中,一些地方的烹调食用葡萄干调料。
哥斯大黎加 卡內特 音樂家系列 莫札特
國家: 哥斯大黎加
產區: Tarrazu
海拔: 1,650M
處理法: 葡萄乾蜜處理
等級: SHB
品種: 卡度拉
風味描述: 它的甘甜度和莓果香氣絕對會讓您驚豔不已！ 甜度、稠度、厚度相當良好，有著類似香蕉乾的熟果甜味。
END
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2019-03-19 15:41:52
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