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  • 浓缩咖啡应该怎么拼配 拼配技巧介绍 精品咖啡豆
    2016-06-27 10:10:32
    一种形象的比喻是:烘焙机是介于爆玉米花机和衣服烘干机之间的一种机器。大型工业烘焙桶里的温度可以达到288摄氏度,咖啡豆先变黄,并且散发出爆玉米花的味道。约8分钟后开始啪啪作响并膨胀,当温度达到了204摄氏度,咖啡豆开始变成棕色,里面的油也开始溢出...
  • 咖啡知识 咖啡拼配技巧介绍 是什么时候开始流行拼配咖啡豆的
    2016-06-27 10:08:22
    味觉 = 咖啡豆品种 酸 摩卡、夏威夷科娜、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加SHB、吉利马扎罗、哥伦比亚、窿尔瓦多、西半球水洗法优质新豆 苦 爪哇、曼特宁、波哥达、刚果、乌干达 甘 哥伦比亚(美特宁)、委内瑞拉(aged coffee)、蓝山、吉利马扎罗、摩卡、危地...
  • 烘焙程度不同咖啡豆有什么拼配方法介绍
    2016-06-27 10:05:02
    咖啡豆独创就是拼配,为对了咖啡豆的一烦用心表示尊敬,叫独创更为合适些,不过这种换着叫,与孔乙已的偷与窃是有别哦。 在谈到配比具体数据之前,来作一些准备工作,首先就是要了解独创性混合咖啡的基本要点,当然,这也是做事情的基本伦理,正如泡茶前,我...
  • 种类的不同,调配出的综合咖啡在口味上有什么不同
    2016-06-27 10:03:25
    根据咖啡种类的不同,调配出的综合咖啡在口味上也会有不同的特点。 (1)口味均衡的综合咖啡 配方:危地马拉SHB(30%),墨西哥AL(30%),巴西NO.2?19(20%),乞力马扎罗AA(10%)。 顶级综合咖啡是酸味、苦味、香味的最佳配合,是将这些咖啡豆混合在一起...
  • 咖啡豆应该怎么煮不同的咖啡都有什么煮法 咖啡豆的研磨程度介绍
    2016-06-27 10:01:02
    1、磨豆 先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。 如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用,但效果不是很理想,打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有,只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法,总之,要尽可能的让颗粒细...
  • 咖啡豆的生产方式和处理方法介绍 咖啡果实
    2016-06-27 09:59:13
    收成果实后到出货上市前要先去除外皮、果肉、赛果皮及银皮。其方法有干燥式(也称天然法或非水洗式)与水洗式两种。 干燥式 方法较为单纯。首先将刚采下的果实广布在晒场上一两个星期,直到果实发出霹啪的声音为止,自然干燥之。之后,以脱壳机将干掉了的果肉...
  • 怎样挑选新鲜的咖啡豆 精品咖啡 咖啡豆特点
    2016-06-27 09:57:51
    选用新鲜的咖啡豆。在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致,好的咖啡豆外表光鲜有光泽,并带有浓郁的香气而没有混入异味。不论是哪一种咖啡豆,新鲜度都是影响质量的重要因素。选购时,抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下,要清脆有声(表示咖啡未受潮)、齿颊...
  • 咖啡豆咖啡树的种类分类介绍 精品咖啡豆
    2016-06-27 09:56:46
    植物分类 咖啡豆 咖啡豆 咖啡树属茜草科的常绿乔木,茜草科植物自古以来便以含特殊药效的植物居多,被视为疟疾特效药的奎宁树,及治疗阿米八痢疾的杜根便是。而咖啡定位为最独特的生物碱饮用植物群。 咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮,和被上述几层...
  • 学院派冲法 手冲咖啡最常用的冲煮方式 咖啡器具 中心注水 精品咖
    2016-06-25 17:46:09
    精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好,精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜,包括烘焙豆的保存,在制作之前才将咖啡豆磨成粉,这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式,...
  • 滴水的形式冲泡 日本冲煮 田口护专业咖啡师 咖啡手冲壶
    2016-06-25 17:42:20
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  • 搅拌法能放大其咖啡豆的优点 欧美和澳洲流行冲煮方式 手冲咖啡
    2016-06-25 17:41:14
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  • 松屋法 萃取出咖啡中美味的成份 日本手冲 啡液到达咖啡壶
    2016-06-25 17:38:46
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  • 火山冲的手法 日本冲煮咖啡的方式 单品咖啡 精品黑咖啡
    2016-06-25 17:30:14
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  • 岛屿咖啡(Islands)蓝山咖啡的味道 牙买加(Jamaica)精品咖啡
    2016-06-25 17:21:56
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  • 亚洲(ASIA)咖啡豆 精品咖啡 醇厚感的咖啡 抽烟和咖啡
    2016-06-25 17:20:39
    精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好,精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜,包括烘焙豆的保存,在制作之前才将咖啡豆磨成粉,这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式,...
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