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具有特别的甜味和强烈的浓缩咖啡介绍

2016-06-27 10:44:53

浓缩咖啡尺度定义为衡量浓缩咖啡是否尽善尽美的方法。理想情况下，浓缩咖啡应该具有特别的甜味和强烈的香味，以及类似新磨咖啡粉的香气。咖啡油应该是深红棕色，应该口感顺滑、浓郁。完美的浓缩咖啡不需添加任何附加物，而可直接饮用。加入牛奶时，还能保持...
三种不同的咖啡拼配风味介绍精品咖啡豆

2016-06-27 10:43:27

洪都拉斯Honduras 洪都拉斯咖啡没有十分鲜明的特点。味道整体均衡是它最大的特征，洪都拉斯咖啡极均衡的特点使得它用途广泛。既可以用来调配综合咖啡，也可以作为单品来冲泡。一般来说不同地区，不同海拔产的豆子有不同的表现，口感中等或者较浅的酸度，给人...
咖啡拼配介绍拼配咖啡的三大好处介绍

2016-06-27 10:41:20

1.稳定的风味由于咖啡豆是一种农作物，所以即使是同一种咖啡豆，它的风味每一年也会有所不同，所以将几种咖啡豆子混合在一起就很好的解决了这个问题，可以使每一年的口味基本保持一致。 2.平衡口感由于意式咖啡机有一个特点就是会将咖啡豆最显著的那个风味...
卡布奇诺混合咖啡介绍咖啡混合有什么要求

2016-06-27 10:39:14

卡布奇诺咖啡 - 介绍 20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾...
同种类的咖啡豆烘焙程度不同可以进行拼配吗

2016-06-27 10:36:01

烘焙也和Espresso的发源地有关，Espresso是起源于意大利的咖啡萃取方式，在19世纪末20世纪初，即Espresso萃取方式诞生的年代，意大利算不上欧洲富裕的国家，受限于自身的经济实力，意大利流行的咖啡品质并非上乘，大多数饮用的都是劣质的罗布斯塔种咖啡，罗...
咖啡拼配知识、咖啡拼配的方法和烘焙方法介绍

2016-06-27 10:34:12

浓缩拼配咖啡，并不是一个简单的拼图游戏，某一款咖啡偏酸，某一款咖啡偏苦，然后拼在一起味道就均衡了，味道只在口腔中体验，只占整体咖啡味道评估的百分之20%到30%，千万不要忽略了风味的叠加后产生的其他风味特点。希望在做浓缩拼配时希望大家能做到一件...
风味强烈的豆子可以作为拼配豆的风味核心吗

2016-06-27 10:31:27

酸度在意式浓缩的表现会更强烈，所以在杯测的时候，会尽量减少一些酸度，拼得偏甜一点，这样萃取出来的浓缩咖啡就不会那么酸了，从而达到酸甜平衡的效果；拼配没有强制使用什么咖啡豆，都是需要通过品尝去达到合适的效果，拼配的过程如上所述，当可以主动选...
深烘焙的咖啡拼配有几种拼配方式单品和意式咖啡的区别

2016-06-27 10:28:29

第一：选择良质的咖啡豆，其实这句话我自己也觉得有点多余，谁不知道呀?!因为使用品质差的咖啡豆，当然会大大折损咖啡的风味，即使制作出十分均衡的单品咖啡，但也做不出美味的咖啡，选择良质的咖啡豆，是最大的要点。第二：剔除缺陷豆，混有缺陷豆的时候，...
咖啡豆在不同的烘焙程度有多少种拼配方法

2016-06-27 10:26:45

同咖啡在不同烘焙度下的杯中表现来进行拼配。不论咖啡属于哪一种类型，在不同的烘焙度下都有不一样的风味表现，并且即便是个性强烈型的咖啡在较深的烘焙度下强烈的个性也会大大减少，而最没有个性的的温和咖啡在较浅的烘焙度下其不明显的个性特点也会体现出...
意式咖啡和单品咖啡的拼配方法介绍

2016-06-27 10:24:24

印度尼西亚AP-1 位于印度尼西亚爪哇岛上的robusta咖啡，耐汗耐虫;味苦，但苦中带香，尤其冷却后具独特香甘味道，适合调配冷咖啡，属醇厚型且极苦。坦桑尼亚乞力马扎罗坦桑尼亚查格AA级咖啡(Chagga AA)，便以其颗粒饱满，芳香四溢的品质而闻名。巴西质感...
哪些咖啡比较适合拼配精品咖啡可以进行拼配吗

2016-06-27 10:23:04

单品豆和拼配咖啡豆哪种更好，这个问题其实是没有答案的，只能说哪一种咖啡更适合自己而已，而这则是要结合个人所用的咖啡器具，口感偏好来决定的。就象我们店里的拼配咖啡豆【消失的香格里拉】，虽然我们更提倡是在意式机下表现会更全面，但也有很多朋友非...
精品咖啡拼配会相抑制对方特有的风味吗

2016-06-27 10:20:18

为什么拼配? 虽然有一部分固定品种的咖啡是可以作为单品咖啡直接饮用的，但是大部分的咖啡在风味上都存在或多或少的缺陷。例如：没有特殊的风味、缺乏深度、不够力度或某种味道过于强烈。为了弥补这些不足，就要把数种具备不同特性的咖啡豆拼配起来，创造出...
意式咖啡要拼配的原因是什么意式咖啡风味介绍

2016-06-27 10:17:10

意式咖啡豆如何饮用名典意大利咖啡豆精选豆粒饱满均匀的中南美洲咖啡豆拼配，采用深度烘焙，芳香浓郁，口感圆润丰满，刺激强烈，回味悠长，品一小口，其柔和的苦味、厚重的醇度定让您陶醉。同时，您还可以加入牛奶做成拿铁，甚至加入适量的水就变成了美式...
怎样拼配出一杯意式的浓缩咖啡精品咖啡介绍

2016-06-27 10:15:09

各种咖啡豆可以一起烘焙。我的建议是：一般情况下所有的咖啡豆可以一起烘焙。只有在遇到烘焙效果不是很理想的时候才需要考虑使用独立烘焙的方式。这时候独立烘焙通常可以取得比较好的效果。特别是对于滚筒式烘焙机而言，一般情况下都可以找到一个相对适中的...
咖啡豆拼配对烘焙程度都有什么要求列如

2016-06-27 10:11:48

另一方面，这样的烘焙也和Espresso的发源地有关，Espresso是起源于意大利的咖啡萃取方式，在19世纪末20世纪初，即Espresso萃取方式诞生的年代，意大利算不上欧洲富裕的国家，受限于自身的经济实力，意大利流行的咖啡品质并非上乘，大多数饮用的都是劣质的罗...

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