肯尼亚咖啡豆

基里尼亚加卡旺基肯尼亚AB咖啡豆介绍_肯亚AB一定比肯亚AA差?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:肯尼亚咖啡豆 2018-10-11 16:52 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Kirinyaga 产区座落在肯尼亚山山坡上,邻近Nyeri,以味道强烈、层次丰富、口感扎实的咖啡闻名全世,与Nyeri公认为目前肯尼亚最优秀的两个产区。此区的生产者多是小型咖啡农,加入


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Kirinyaga 产区座落在肯尼亚山山坡上,邻近Nyeri,以味道强烈、层次丰富、口感扎实的咖啡闻名全世,与Nyeri公认为目前肯尼亚最优秀的两个产区。此区的生产者多是小型咖啡农,加入于合作社之下,而合作社则扮演统合的角色,提供水洗处理厂,咖啡农则将咖啡樱桃送往合作社的处理厂进行生豆处理。
 
肯尼亚咖啡产区主要集中在以肯尼亚山(Mt.Kenya)为代表的高原地区。热带气候、酸性红色的火山土壤为咖啡提供了天然适宜的生长环境。以七大产区最著名,包括Nyeri、Thika、Kiambu、Kirinyaga、Ruiru、Murang'a 以及肯尼亚山西侧。其中的Rungeto FCS 隆耶多农民合作社位于肯尼亚山的南坡KIrinyaga产区之中,早在1953年就开始种植咖啡,到了1996年才正式成立合作社,其中配合3个处理厂Kii, Karimikui 和 Kiangoi 中以kii处理厂为最早, 这些的产区讯息提供我们重要的资讯,在处理咖啡生豆,这些合作社及处理厂已经是老手的老手等级的了,既使如此 Kii处理厂还是常常拿到竞赛名次,而我们这次挑选了AB等级,并不是因为价格便宜的关系啊——
 
肯尼亚咖啡等级的划分主要还是以咖啡豆大小为分集重点。 17,18目大的就是AA级, 15,16目的是AB级,再小颗一些的就划分成 TT,C, T, PB等级。这样的划分却也把风味划分开来了, AA级的通常都带著较为强烈的黑莓风味,body也明显厚重些, AB级的大都有著较为明亮的酸值,带柑橘调性多一些,当然也有例外。而我们喜欢酸值略高一些,风味明亮一些,喝起来没有负担的味道,因此, 选择了这款。

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