肯尼亚咖啡豆

肯尼亚Ruarai卢萨卡合作社咖啡处理介绍_肯尼亚单品咖啡豆的介绍

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:肯尼亚咖啡豆 2018-10-11 21:21 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚咖啡 卢阿勒 (石溪) 水洗厂 Ruarai 卢阿勒水洗厂 (Ruarai Factory) 建于 1951 年,卢阿勒河 Ruarai 就流经水洗厂,因此得名。种植咖啡的咖农属于鲁达卡农民合作社(Ruthaka F


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

肯尼亚咖啡卢阿勒 (石溪) 水洗厂 Ruarai
 
卢阿勒水洗厂 (Ruarai Factory) 建于 1951 年,卢阿勒河 Ruarai 就流经水洗厂,因此得名。种植咖啡的咖农属于“鲁达卡农民合作社”(Ruthaka Farmer’s Cooperative Society),海拔在 1700-1800米,豆种是 SL-28 与 SL-34。Ruarai 在当地语言里意思是“多石之地”,河里遍布岩石,处理厂就用河水来水洗咖啡樱桃与发酵。
 
奈里产区拥有肥沃的火山土壤,樱桃缓慢成熟,产出的咖啡果实非常坚硬,风味本来就是肯尼亚咖啡各产区中特别优秀的。鲁达卡 (Ruthaka) 农民合作社是奈里地区最优良的生产者之一,约有 600 个小农把咖啡樱桃送到卢阿勒水洗厂,手拣去除未成熟与过度成熟的樱桃后,就开始后制处理。去果皮机会按密度分级,把 1、2 级的优良豆送入发酵槽,进行 16-24 小时的遮荫发酵,发酵完成后,咖啡在沟渠里洗净,利用卢阿勒河水清水浸泡 16-18 个小时。最后,放到高架棚床上干燥 21 天,期间中午或晚上都有尼龙遮罩。严谨的后制过程,让这支咖啡有水果与焦糖的复杂风味。
 
水洗厂终年平均雨量 1400mm,气温在摄氏14-25度,气候宜人。附近还有很有名的 Gakindu 露天市场,农作物与附近商品会拿到市集来卖。
 
卢萨卡AA
 
产地:肯尼亚 kenya
 
产区:涅里 Nyeri
 
处理站:Ruarai Factory
 
生产者:卢萨卡合作社 Ruthaka FCS
 
海拔:1524——1692m
 
等级:AA
 
品种:SL28, SL34, Ruiru11 & Batian
 
生豆处理:全水洗棚架晾晒 Washed
 
烘焙度:中浅
 
风味:花香 莓果 西柚 果汁
 
涅里Nyeri一直是肯尼亚咖啡的优质产区,这一批次的咖啡出自于该产区的卢萨卡农民合作社Ruthaka,由周边的小农户采收后送至合作社管理的Ruarai处理厂进行后制处理,因为采用半亩地250株咖啡的小区域种植方式,使得农民可以有效管理,能够更好的采收全红果并及时运送至处理厂,确保咖啡生豆的品质。
 
处理厂将咖啡鲜果分级筛选之后采用传统的肯尼亚多重水洗方式处理后,于棚架上晾晒,避免污染。

END

 

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    印尼进口曼特宁之光咖啡风味描述_曼特宁之光与曼之星咖啡的关系

    印尼Blawan布拉万庄园故事信息介绍_印尼爪哇咖啡豆品种种植情况

    印尼都有什么咖啡产区|Gayo曼特宁有机G1两次手选咖啡风味

    印尼苏门答腊的苏拉威西岛咖啡豆种演变历程

    印尼biwa鼎上黄金曼特宁好喝吗_鼎上黄金曼特宁冲煮参数粉水比

    如何品鉴咖啡?常见感官误区有什么?

    印尼苏门答腊林东曼特宁禾纳斯咖啡好喝吗_手冲禾纳斯曼特宁参数

    印尼咖啡品牌-PWN普旺尼咖啡公司介绍_如何辨认PWN黄金曼特宁
网友点评