肯尼亚咖啡豆

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字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:肯尼亚咖啡豆 2018-10-11 22:26 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Dorman Kenya Kiandu AA TOP 国家: 肯尼亚 品名:多门 肯尼亚 基安度 AA TOP 产区:Nyeri 等级: TOP 颗粒大小:AA 海拔:1450-1650米 处理方式:水洗 品种:SL 28, SL 34 基安度


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Dorman Kenya Kiandu AA TOP
 
国家:肯尼亚
 
品名:多门 肯尼亚 基安度 AA TOP
 
产区:Nyeri
 
等级: TOP
 
颗粒大小:AA
 
海拔:1450-1650米
 
处理方式:水洗
 
品种:SL 28, SL 34
 
基安度处理厂Kiandu是慕舍卡农业合作社(Mutheka)中的其中一个水洗处理厂.其他六个 包含Kigwandi,Kihuyo,Kiandu,Kaiguri, Chorongi, Muthuaini and Kamuyu,位于肯尼亚尼耶利Nyeri,肯尼亚山(Mount Kenya)的西侧,在阿别达列山脉(Abadale Mountains)东侧,收集来自Mutoiga, Chekuruini, Karurumo and Karaaini四个村庄的咖啡生豆。
 
产区:Nyeri 尼耶利
 
品种:SL 28与SL 34
 
生豆处理:水洗发酵,非洲高架日晒
 
烘焙:中度烘焙 Medium Roast
 
展现肯尼亚咖啡最佳的平衡感,迷人的浆果香与成熟果实的酸味,口感强劲又浓郁。
 
风味:
 
磨豆时的干香气散发出蜂蜜、焦糖,奶油香甜味,冲 煮时莓果类的水果香变得生动活泼;入口明亮且层次多变,就像是没有添加糖的水果茶;尾段熟果酸转为小红莓的甜停留在口中持续回甘。
 
尼耶利位于阿布戴尔(Aberdare)山脉往肯尼亚山(Mt. Kenya)之间的地岬,平均海拔超过1500米,土质肥沃,并栽种Grevillea、Macadamia、Eucalyptus等遮荫树,为肯尼亚重要的精品咖啡产区。 Mutheka Farmers Cooperative Society是此产区里很具规模的农民合作社,成员包含近两千名农民,在50年代开始栽种咖啡,每位农民照顾超过三百株咖啡树,合作社里有七座生豆处理厂:Kiandu, Kihuyo, Kaiguri, Kigwandi, Chorongi, Muthuaini, Kamuyu。
 
Kiandu 处理厂就位于Kiandu村里,附近五个村落都将当日手采的成熟咖啡樱桃送至这里处理。利用清澈的河水进行水洗发酵以凸显明亮干净的风味,再将豆荚放在“非洲棚架”上日晒干燥,辛勤翻动咖啡豆,让炽热的阳光均匀降低含水率。细腻的处理作业是Kiandu对咖啡品质的承诺,并且提供农场改良补助、技术辅导与孩童学费借贷,努力改善当地农民生活,致力于生产更好的咖啡。

END

 

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