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喜爱单品咖啡的大家，对于肯亚这样的咖啡生产国，都充满信心，不只是肯亚咖啡的风味丰富：香气强烈、果酸明显，尤其是肯亚咖啡在采收完成后，都必须由政府设立的“肯亚咖啡局（Coffee Board of Kenya, CBK）”统一收购、进行杯测、区分咖啡等级，咖啡等级是以“颗粒大小”区分，包含重量和形状外观为标准，然后拍卖。因为具有较透明的商业购买流程，深受卖家喜爱。
肯亚的咖啡种植于海拔1400 – 2000公尺，缇利库（Thiriku）产区位在高山区，是重要的精品咖啡产区，拥有肥沃的红色火山岩土壤，雨水丰沛，良好的生态环境及咖啡加工技术，并且获得世界雨林联盟（Rainforest Alliance）认证。
来自于神秘色彩浓厚的咖啡原乡非洲大陆，在非洲各国肯亚的咖啡是自古以来的作物占输出第二位。肯亚咖啡属于水洗处理阿拉比卡种咖啡，不但在非洲的咖啡市场占有一席之地，在全球咖啡鉴赏家的眼中，更是有着无可取代地位的极品。
依照大小、形状、重量分级为“PB”“AA”“AB”“C”“TT”“T”“Buni”七个等级，所谓的“AA”级是指网目7.2的大粒又优良的豆子。
以浅炒再深一点接近中炒程度烘焙，呈现鲜明的个性但在风味上又能取得平衡，清新明亮黑樱桃般的独特水果风味及饼干烘焙的香气，明显有如葡萄酒及果醋般的酸味，展现高雅又娇贵的感觉在舌尖中低回不已。
对于喜欢喝酸味明显咖啡的人来说是不可多得的选择，虽然是有鲜明的个性的咖啡，但是在风味上算是相当平衡，因此仍算是很顺口。直接品尝单品的话，可感受到明显的酸味，烘焙的稍微深一点的话加强它的苦味，将会更加的顺口。
前街咖啡建议冲煮肯亚咖啡方式
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2019-02-27 13:50:08
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