牙买加蓝山咖啡Mavis Bank官方处理厂 100%蓝山咖啡(M.B.C.F)

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 蓝山咖啡豆 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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  • Mavis Bank 蓝山 NO.1,正宗牙买加的蓝山法定咖啡产区
  • 牙买加咖啡豆历史源远流长,1728年当时的英国总督尼可拉斯罗威Sir Nicholas Lawes,从法属马丁尼克岛进口咖啡至牙买加,由于当地气候环境非常适合种植咖啡豆,在引进的九年后牙买加即出口了83,000磅 的优质咖啡,牙买加境内有4/5属山区地形,蓝山咖啡产区位在牙买加的东边只有在此产区内生长在海拔3000英呎—— 5500英呎的才是正宗【牙买加蓝山咖啡】 (Jamaica Blue Mountain),其他生长于海拔高度1500—— 3000英呎的只能叫做【牙买加高山咖啡】(Jamaica High Mountain),而低于海拔1500英呎 所生长的咖啡则是【牙买加上选咖啡豆】(Jamaica Supreme)或是【牙买加低海拔咖啡豆】(Jamaica Low Mountain),高于5500英呎 以上即为保育森林不得种植咖啡。
     
    政府做的努力认真主要是为了增加咖啡豆产量,并建造中央咖啡处理厂,以利咖啡的处理和生豆分级,这些的确改善了品质但并不是非常成功,1943年当时牙买加咖啡的最大买主加拿大仍然不能接受这样的品质。1944年,牙买加政府成立中央咖啡水洗处理厂,所有要出口的咖啡必须送到此做处理和分级,至此牙买加出口咖啡豆的品质才渐入佳境。1950年6月牙买加咖啡管理局成立,正式由官方负责提升并维护出口咖啡豆的品质。目前有五家政府认证的100%蓝山咖啡处理厂:华伦福 Wallenford,Mavis Bank,Old Tavern老客栈,Silver Hill,,Moy Hall。
     
    蓝山咖啡是高品质的加勒比海咖啡,与其他国家一样遭受大自然飓风的打击造成损害,看过太多受到损害的豆子杯测还有像甘蓝菜的味道,每次有飓风侵袭的年份价格总是受到影响甚至完全无法销售,加上岛屿国家闷热潮湿的环境常使咖啡发生虫蛀或产生白斑,真正零缺点的咖啡豆总是稀少,加上日本人收购7——8成的蓝山咖啡使得价格居高不下,真正高海拔 100%纯正蓝山咖啡都是经过牙买加官方处理厂出产的,咖啡装入特制的木桶中并且每一个木桶上均有一张证书。
    有一统100%正统的蓝山都有官方核准的证书
     
    玛恩家族(the Munn family)于1885年开始经营Mavis Bank公司,当年所在海拔位置比现址稍微高一些,叫做草莓山(Strawberry Hill),Mavis bank是在高海拔处理咖啡樱桃的,他们投资全新的设备试产的咖啡豆有很大程度的改善,因为它们有真正零缺点的处理过程,这种咖啡的口感是非常温和平顺的醇度佳,有时会让人想起高山的冻顶乌龙茶香。
     
    Property Characteristics:农庄特征
     
    Grade等级: Certified 100% Blue Mountain 官方认证100%蓝山咖啡
     
    Region产区: Blue Mountain 蓝山
     
    Country国家: Jamaica 牙买加
     
    Mark标示: Mavis Bank Mill  ( Mavis Bank 处理厂)
     
    Altitude海拔高度: 3,000——5,500英尺
     
    Coffee Characteristics:咖啡特性
     
    Varietal品种: Jamaica Blue Mountain Cultivar 牙买加蓝山栽培品种
     
    Processing处理方式: Wet-processed 水洗法
     
    Appearance外观: 0 d/300gr, 18 Screen (0 缺点/ 300g , 18目)
     
    Top Jury Descriptions评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)
     
    aroma香气/flavor风味: 谷物香, 高山乌龙茶香, 茉莉花香, 葡萄香, 洋甘菊, 威士忌香, 花草香, 蜂蜜甜,
     
    酸质: 非常清新, 干净, 优雅, 柑橘, 柠檬, 温和低酸度,
     
    complex 复杂度与other其他: 均衡多层次, 花香余韵悠长, 非常甘甜, 细致如娟,
    咖啡的杯测分数与整体评语
     
    杯测日期:2017.12.28
     
    干香气:9
     
    湿香气:9
     
    干净 :10
     
    明亮度:9
     
    口感:10
     
    平衡 :9
     
    复杂度:8
     
    甜度:9
     
    酸质:9
     
    余韵:10
     
    杯测得分:92
     
    整体评语:位于加勒比海的牙买加蓝山咖啡是稀少珍贵,Mavis Bank所属的农庄几乎都位在海拔5000英呎 ,尽管如此它的咖啡还是属温和顺口、口感平衡。不要期待杯中会有什么令人惊奇的特色这就是牙买加咖啡,但超过百分的温和均衡度,特殊细微不同的牙买加风味,以杯测分数和生豆品质来说,这批Mavis Bank牙买加蓝山是最棒的。
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2018-02-02 20:17:58

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