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秘鲁咖啡多以小农种植为主，每位小农的土地都小于两公顷，每公顷约生产3000磅的咖啡，在秘鲁以有机方式栽种历史非常悠久，也相当普遍，主要原因为这里的农民机会或是资本投资在化学肥料、杀虫剂、除草剂。但近年来因为气候变迁，咖啡叶锈病在各国相继扩散，因为有机的栽种，同时也造成秘鲁咖啡大量的减产。秘鲁咖啡都林荫栽种在高海拔地区，以阿拉比卡品种为主。在慢慢成熟的生长下，这里的豆子密度较高，风味上变化相当多。其中海拔最高，秘鲁最主要的咖啡产区为：恰恰马友Chanchamayo，位于安地斯山脉的东侧的中部高地。其次为亚马逊Amazonas和圣马丁San Martín，位于安地斯山脉东侧的北部高地。
秘鲁咖啡 恰恰马友 阿拉比卡 Peru Chanchamayo Arabica SHB EP
■ 国家：秘鲁
■ 产区：恰恰马友
■ 海拔：1350米
■ 处理方式：水洗
■ 等级：SHB
■ 品种：阿拉比卡
■ 风味描述：柔和的柑橘酸，巧克力、柔顺、干静的余韵、核果、平衡感好
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2018-10-19 17:40:15
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