苏门达腊林东豆

苏门答腊林东曼特宁G1咖啡风味特点独特之处与曼特宁有什么区别

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:苏门达腊林东豆 2019-02-01 17:00 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印尼 苏门答腊林东曼特宁G1 香气不重,偏向木质性香气,咽下之后留在喉头的,带有一个可可味的回甘甜味 一开始喝时,前味稍微淡薄,须等入口后香气才会散开 带著温醇带有奶油般丝


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  印尼 苏门答腊林东曼特宁G1香气不重,偏向木质性香气,咽下之后留在喉头的,带有一个可可味的回甘甜味
 
 
  一开始喝时,前味稍微淡薄,须等入口后香气才会散开
 
 
  带著温醇带有奶油般丝滑的口感,偏向厚实的味觉,油脂感重因此整体温醇
 
 
  味道干净,少酸味
 
 
  在苏门答腊岛(Sumatra) 最好的的咖啡来自二个地方,其中一个地方就是林东 (Lintong) 地区的曼特宁G1咖啡,
 
 
  是位于北苏门答腊岛上多巴湖(Toba)附近地区最出名的咖啡。
 
 
  林东 (Lintong) 地区咖啡种植高度在生产区域平均在1,200到1,500米之间,
 
 
  苏门答腊林东曼特宁G1咖啡由小佃农种植在遮荫树下,用剥湿式加工法表现出奇特的风味和低沉以及活泼的浓醇度风味。
 
 
  在这种半湿半干剥湿水洗法处理之下,咖啡农用机器去除红樱桃果子的果皮和果肉,
 
 
  咖啡豆上仍然有许多黏液,然后存放在发酵槽搅拌发酵大约一天时间(24小时),发酵完成时,
 
 
  附著黏液容易用水洗去。 然后日晒干燥达到大约30%到35%含水量时,除去咖啡豆外壳,
 
 
  即可拿到市场销售。
 
 
  这种半湿半干的状态下去除咖啡豆的外壳,豆子本身透出一种独特的
 
 
  深蓝色,这种处理法降低了酸度,增加了咖啡的醇厚度(body),成就此种特有印尼式咖啡。

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