最好的顶级抹茶粉是哪个品牌 日本宇治抹茶等级划分制度介绍

来源:中国咖啡网: 特别报导 > 作者:wy 2021-12-01 我要评论

编辑最后更新 2021年12月01日,抹茶。即使你还没有尝试过,你也可能听说过。或者看到有人在当地的茶馆或咖啡店愉快地喝着泡沫绿色饮料。 抹茶近年来备受关注,不仅仅是因为它的咖啡因含量(我们将在后面讨论)。如果你对抹茶感兴趣,这里有一些信息可以帮助你更多地了解这种古老的茶。如果你

抹茶。即使你还没有尝试过,你也可能听说过。或者看到有人在当地的茶馆或咖啡店愉快地喝着泡沫绿色饮料。

抹茶近年来备受关注,不仅仅是因为它的咖啡因含量(我们将在后面讨论)。如果你对抹茶感兴趣,这里有一些信息可以帮助你更多地了解这种古老的茶。如果你已经是它的粉丝,那么在了解更多之后,你很可能会成为一个更大的粉丝。如果你还不是抹茶的粉丝,我们希望你可以尝试一下。
抹茶:它是什么,从哪里来?

抹茶是由一种叫茶的绿茶制成的。碾茶是一种像玉露茶(Gyokuro)一样在树荫下种植的茶,在五月初收获前的最后三周进行覆盖。从山茶花植物中提取出来的茶,具有清蒸菠菜和洋蓟心的植物风味,口感适中。抹茶的独特之处就在于它的茶叶。



虽然你当然可以喝一杯荼,但纯粹的荼是很少喝的(尽管我们是为数不多的提供荼供你饮用的公司之一)。茶叶几乎总是被磨成粉末:抹茶。“抹茶”这个词来自日语“ma”,意思是“擦”或“磨”,“cha”意思是“茶”。抹茶就是粉末状的茶。

最好的藤茶产自日本京都的宇治茶园,以及东南部的三重县。如今,除了中国以外,日本其他地区也在种植藤茶。

曾几何时,人们只喝茶叶粉和热水。抹茶是日本发现的最古老的一种茶,是九世纪佛教僧侣在参观金山寺后带回京都的。僧侣们开始在日本种植茶之后,他们制作的抹茶主要被僧侣和皇室享用,后来只流传到高贵的武士阶层,即武士。传统上,日本贵族在茶道上使用抹茶。直到19世纪,日本平民才开始喝冲泡的茶,比如煎茶和班茶。

抹茶是怎么做的?

首先,在采摘前的几周,碾茶的叶子会被遮荫,以增加叶绿素、氨基酸和其他风味化合物。然后,这些叶子被蒸汽固定、切割和风干,而不是卷起来烤。因为它们只是被切碎和风干,Tencha提供了成熟茶叶最纯粹的表达之一。天茶没有烤的味道,只有纯植物味的柠檬水蒸洋蓟。

与整杯的茶不同,抹茶是被磨成细粉制成的。今天,传统的石磨已经让位于令人印象深刻的高科技企业。有机会去参观一家工厂时,我们不得不穿上防护服,就像要去做手术一样,然后停在一个气闸里,机器会把防护服上的任何可能污染粉末的颗粒物吹掉。在制作室里,所有的东西都被亮绿色的灰尘覆盖着,尤其是一排排的磨石,呼呼作响。磨盘的工作是为他们量身定做的:经过整整一个小时的研磨,他们只能产出两盎司的茶粉。这也是为什么仅两盎司抹茶粉,标价就已经很高的主要原因之一。

  • 向碗中加入两大勺(1-2茶匙)抹茶
  • 倒入少许凉水,搅拌成糊状
  • 加入温水(160-170华氏度)
  • 以轻快的有棱角的动作搅拌茶30秒,在杯子里反复描出一个M,形成一个厚的、有泡沫的汤

抹茶味道如何?

就像我们之前说过的,抹茶让人兴奋而强烈,给人一种独一无二的喝茶体验。有了能让人饱口甚至让人头晕的肉汤,tencha的植物风味被成倍放大。抹茶有强烈的菠菜和洋蓟的味道,随之而来的是令人惊讶的苦涩但令人满意的刺激。更好的搭配可以平衡苦与甜的味道,尤其是在回味中,回味会在口腔后部久久地停留。我们的混合抹茶会让你感受到传统抹茶的味道,但非常柔和。



不同类型的抹茶

并不是所有的火柴都生而平等。有三种不同的类型。

礼仪。我们的Unjonotomo抹茶就是这种等级的一个例子。从乌吉河沿岸生长的叶子和石头地面,它有最高的甜度和充口的身体。
高级。我们的抹茶Senjunomukashi也产自宇治地区,但不像Unjonotomo那么甜和奶油。
烹饪等级通常是一种夏季作物,来自不同的地区,可能相当差。我们的新日常有机抹茶是用乌吉的夏季作物制成的,因此比其他地方提供的烹饪抹茶更有优势。加拿铁咖啡很好。


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2021-09-02 15:04:44

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