但有时很难区分来源的影响，因为传统地区通常使用特定的品种和制作方法。许多中国名茶因其环境因素所赋予的特点而享誉世界，但如今它们也在其他地区制作，以满足日益增长的市场需求。通过品尝这五种茶叶来熟悉原产地在塑造茶味中的作用，如果它们生长在其他地方，就不会是一样的。
1. 明前龙井
世界著名龙泓制作风格,由按茶叶变成热锅平他们烤,是最常见的与杭州,它是一种常见的日常酿造,或附近的西湖风景如画的地方,据说风格源自哪里。虽然对于想要参观茶园和采摘自己茶叶的游客来说，这个地区很容易到达，但我们更喜欢从盘安县寻找龙井，它位于南部，远离人口稠密的大都市。
我们发现，盘安县茶农具有一定的距离和较高的海拔优势，能够在保持传统工艺标准的同时，避免重污染的影响。龙井茶的味道是熟悉的，这要归功于土壤成分和对当地代代相传的历史工艺风格的深刻理解。
此外，这一地区的茶园，就像我们种植的Supreme作物的茶园一样，在地形上比西湖上更容易接近的茶园有一个主要优势:海拔。虽然在龙井的背景下一般不会讨论，但海拔让茶树生长得更慢，从而发展出更复杂的味道。我们盘安的最高作物是极其传统的泉源龙井，有着令人难以置信的丰富余味，这在令人垂涎的西湖收成中是找不到的。
2. 白牡丹
我们经常把白茶比作香槟，因为产地对其风味至关重要，但面对压倒性的市场需求，白茶也经常被忽视。虽然最珍贵的银针白茶需要在早春收获期收获，以确保自然的甜味，但更常见的白木丹的收获期略晚，由花蕾和更大的叶子组成。尽管所有的白茶都来自福建福鼎县的传统地区，但这种流行风格的晚春收获日期使土壤更加重要。
福鼎县是白茶历史上的故乡，是福建北部一个相对偏远的地区。福建省以多种不同类型的茶而闻名。与内陆地区相比，由于地处海岸和山区，这里的气候相当温和。这种温和的气候有助于保持缓慢的生长速度，确保在这里种植的经过最低程度加工的茶叶具有复杂的风味。由于晚春收获的茶叶含有更少的天然碳水化合物，比早春芽的味道更浓烈，所以生长缓慢对于制作出没有苦味和涩味的茶尤为重要。
其他地区类似的白茶现在在中国和世界各地都能买到，价格通常较低，对那些寻求可靠日常饮品的人来说很有吸引力。然而，这些茶树通常产自内陆的云南或其他内陆省份，即使是用同样的最低限度的工艺，也无法达到我们这种正宗白牡丹的风味。
3.大玉林乌龙
很少有哪一种茶像福尔摩沙乌龙茶那样依赖于风土。尽管台湾面积相对较小，但在这个亚热带岛屿上生产的茶叶呈现出各种各样的风味。目前最受欢迎的是轻度氧化的乌龙茶，将其卷成小而紧的小束，轻轻烘烤，以保持自然的花香和果香。尽管如今亚洲其他地区模仿这种风格的茶叶越来越多，但台湾茶叶在风味品质和口感上都独树一帜，这要归功于丰富的火山土壤、相对温和的气候，以及品种和制作方法的不断创新。
虽然它们有许多相似之处，但台湾的许多乌龙茶往往根据原产地的精确区分而得名，并以它们生长的特定山峰命名。一般来说，高山上的茶叶更受欢迎，因为陡峭的山坡会导致茶叶生长缓慢和产量下降。在高海拔地区，有规律的云层可以在生长过程中形成复杂的味道，并促进碳水化合物的储存，使高山茶具有天然的奶油质地和余味。
大玉林乌龙茶色泽鲜亮细腻，在白色品尝杯中透出自然的甜味。
最高的产茶峰是大玉林，它位于骊山山脉内，海拔近9000英尺。极端的海拔使得在这里种植茶叶变得非常困难，可用土地有限，而且通常在春收季节都有霜冻的风险。近年来，随着台湾政府开垦土地以防止水土流失，该地区的茶叶种植变得更加稀少。但这种茶的口味质量上的明显差异让人们对这种茶的需求很高——这种茶丰富而复杂的味道带有橘子和甘蔗的味道，最后一口之后还带着一种黄油般的余味。
4. 水仙
在福建的西北角，另一个山脉的独特土壤定义了整个类别的武夷乌龙茶，赋予茶叶独特的，富含矿物质的味道在这个地区种植。这一地区高大的岩石悬崖经常被描述，或与常见的昵称，如“岩石乌龙茶”或“悬崖茶”。这种茶也不例外，它有着浓郁的威士忌般的余味。
然而，这方面的味道并不是使我们的老林水仙引人注目的。事实上，由于富含矿物质的土壤所赋予的味道在这个地区是如此普遍，这种风格的茶之间的差异通常归因于对茶树品种的选择，而不是风土。这种茶所用的水仙品种，是武夷名茶品种中相对较新的一种，与许多其他品种相比，它的血统不那么显赫。
因此，并不是该地区的一般风土条件，也不是茶叶的品种，而是更具体的来源:茶树本身的年龄。周围的植被和植物的种植方式是风土环境的另一个重要组成部分，虽然人们很少去考虑。与海拔或土壤质量等更明显的问题一样，这种茶的采伐对象是老树，它们为茶叶提供了更复杂的自然风味，因为随着植物成熟，每年新生长的茶叶会越来越少。
5. 祁门
我们名单上的最后一种茶被认为是英国早餐茶的原始版本。这是一种过时的罗马字母，是安徽出产这种茶的县名，现在被称为祁门。当茶叶开始在欧洲流行时，这种切叶红茶被有胆魄的中国茶商开发出来，作为一种很好的出口选择，很快在英国饮茶者中流行起来。
一旦英国人开始投资印度茶叶生产，他们很快就用阿萨姆邦当地的品种复制了他们最喜欢的风格，这些品种的产量更大，生产成本也比来自齐门的原始版本更低。经过长途航行，在农场和杯子之间要放一罐新鲜牛奶，来自印度的更醇厚的版本很快成为英国早餐茶的新标准。
但如今，从原产地采购这种风格的优势显而易见。安徽较为温和的气候使茶树在冬季进入休眠状态，储存营养物质，并在生长季节释放出更复杂的风味化合物。春天雨水少，味道更浓郁，而阳光照射少，意味着成品叶子中苦味和涩味分子更少。最终的结果是，这种茶的味道非常熟悉，经得起添加牛奶和糖的考验，但不需要额外添加，也能保持原味。有了这样的风味，就很容易明白为什么英式早餐会成为世界上最受欢迎的早餐之一。
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2021-09-09 10:26:13
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