阿萨姆奶茶是印度产的吗?印度阿萨姆红茶的历史故事产地介绍

来源:中国咖啡网: 特别报导 > 作者:wy 2022-01-20 我要评论

编辑最后更新 2022年01月20日,几个世纪以来,红茶一直被认为是中国的领土,直到在印度发现了一种新的品种。阿萨姆红茶声名鹊起,迅速成为中国茶叶垄断的主要竞争对手。如今,阿萨姆红茶因其巧克力味和浓郁的口味而受到人们的喜爱。红茶不仅味道好,它还富含健康益处,包括增加能量和更好的

几个世纪以来,红茶一直被认为是中国的领土,直到在印度发现了一种新的品种。阿萨姆红茶声名鹊起,迅速成为中国茶叶垄断的主要竞争对手。如今,阿萨姆红茶因其巧克力味和浓郁的口味而受到人们的喜爱。红茶不仅味道好,它还富含健康益处,包括增加能量和更好的整体健康。

阿萨姆邦的故事始于一位英国旅行者,并曲折地经历了殖民统治时代。阿萨姆邦是印度经济的重要组成部分,甚至享有自己的时区。继续往下读,了解阿萨姆茶的历史,以及从叶子到杯子的制作过程。

什么是阿萨姆红茶?

阿萨姆茶是印度阿萨姆地区种植的一种红茶。印度出产一些最著名的红茶,包括大吉岭红茶和尼尔吉里红茶。茶艺师使用一种茶树品种,即山茶(Camellia sinensis var. assamica)来生产阿萨姆茶。相比之下,中国红茶是用茶树(Camellia sinensis var. sinensis)品种生产的。这种茶类型与用于生产白茶、乌龙茶和绿茶的茶树品种相似。阿萨姆草种植在靠近海平面的茶园,在热带气候中生长最好。

阿萨姆邦位于印度东北部,是世界上最大的茶叶种植区,但其商业茶叶产量低于中国。茶园横跨布拉马普特拉河两岸,与孟加拉国和缅甸接壤。它还与喜马拉雅山北部和德干高原接壤。阿萨姆邦地区有大量的降雨和季风事件。阿萨姆邦在季风期间的降雨量每天超过10英寸。阿萨姆邦地区也经历了高温,创造了一个炎热和潮湿的环境,这是阿萨姆邦茶叶麦芽性质的原因。


味道

阿萨姆红茶的味道是麦芽的,酒体丰富,颜色鲜艳,这是由于茶叶中含有大量的单宁和多酚。这种印度茶的特点是爽口的余味和坚固的基础,使它很容易与添加剂结合,形成独特的味道混合。由于其麦芽味,阿萨姆茶是最常见的早餐茶,如爱尔兰早餐茶和英国早餐茶。这种茶也被广泛用作制作马萨拉茶的基础。阿萨姆邦茶传统上被当作早茶饮用,因为它的咖啡因含量适中,有助于唤醒感官,提高思维清晰度。
阿萨姆红茶的历史

几个世纪以来,印度部落一直在种植阿萨姆茶,并将其用于混合茶中。1823年,苏格兰探险家罗伯特·布鲁斯访问了阿萨姆邦,阿萨姆红茶第一次被引入欧洲。布鲁斯注意到兰普尔附近有一种类似茶叶的野生植物。

一位当地酋长向布鲁斯展示了茶叶是如何泡制和饮用的。布鲁斯把样品寄回英国,以核实植物的种类。然而,直到1930年,该工厂才在加尔各答进行了实际分析。研究人员发现,这种茶是一种独特的品种,与中国品种不同。发现这一发现后,英国人开始积极寻求抗衡中国在茶叶生产市场上的据点。

1834年,英国东印度公司成立了茶叶委员会,开始分析阿萨姆茶作为商业产品的潜力。第一家茶叶公司成立于1839年,专门种植和生产阿萨姆茶。在不到30年的时间里,茶业公司由5家上市公司组成,拥有160多个茶园。

英国茶叶商开始在伦敦市场测试阿萨姆茶的吸引力,反应非常积极。市民们喜爱来自阿萨姆邦的经典早餐茶,英国政府也开始增加产量。大片的森林和农田被改造成了茶园和种植阿萨姆邦的庄园。为了提高产量,茶农经常被鼓励长时间工作。随着公平贸易做法日益突出,茶园的工作场所虐待行为显著减少。



下午茶时间

今天,印度的阿萨姆邦地区甚至有自己的特殊时区。印度政府和中国人一样,为他们幅员辽阔的国家保留了一个时区。印度的大小和位置将其划分为三个独立的时区,尽管只有一个时区被使用。由于阿萨姆邦位于印度东北部,茶农经历了较短的日照时间,这使得茶叶的收获和生产更加困难。

解决办法是创建一个单独的时区,称为巴甘时间或茶园时间。这个时区比IST早一个小时,工作人员从早上8点到下午4点在茶园工作。英国人在殖民统治时期建立了时间系统,以解释日出的时间。目前,一些活动人士正在努力将这一特殊时区扩展到印度东北部的其他邦。目前,阿萨姆邦仍然是唯一一个拥有自己专属时区的产茶地区。

阿萨姆茶的生产

只有生长在布拉马普特拉河流域的茶叶才能被归类为阿萨姆茶出售。该地区每年生产近5.07亿公斤茶叶。

许多阿萨姆邦的茶叶生产商为自己的有机种植方法感到自豪,并生产健康的有机红茶。有机阿萨姆树叶的种植没有使用杀虫剂、化肥或其他有害化学物质。茶叶每年收获两次,这就是所谓的潮红。

第一波红潮从三月底开始,通常持续到五月底。第二次花期通常发生在六月,叶子被用来泡茶。提皮茶是一种阿萨姆邦茶,口感更饱满,味道略甜。

阿萨姆邦的茶叶是手工采摘的,然后放在大竹篮或布袋里。一旦容器装满,叶子就被运送到现场生产设施。

茶叶采摘后,在24小时内制成红茶,并在48小时内进行分类。这个过程的第一步被称为枯萎。新鲜的茶叶被摊开在竹席或布覆盖的网架上,直到它们失去水分,变得松软。这个过程通常需要12个小时。

然后将叶子卷在大金属桶里或放入CTC机器中。CTC的意思是“剪-撕-卷”,一种压碎和擦伤叶子以释放酶的生产方法。碾压过程的目的是为了使叶子易于氧化。

红茶是真正的茶中氧化程度最高的。压碎的叶子再次摊在托盘上氧化。这些酶与氧气发生反应,减缓了叶子变成深棕色或黑色的速度。茶叶专家密切监测氧化情况,并决定何时进行下一步。

当叶子达到预定的氧化水平后,叶子被干燥以防止进一步的褐变。阿萨姆茶通常使用热风烘干,但其他方法包括平底锅和蒸。然后将干茶叶分类并包装。茶粉、碎叶和扇子被用来制作茶包,而高质量的茶叶则作为散叶茶出售。

阿萨姆茶同样是一种很好喝值得一试的红茶,无论是热的还是冷的。它提供了一个清爽的口味作为冰茶和温暖的香气,当使用热。在你最喜欢的茶壶里泡一批阿萨姆散茶,如果需要的话可以加一点甜味剂。可以加入少量的牛奶,坚果奶,甚至是炼乳,让它变得更甜。

如果你想要更大胆的口味,试着把阿萨姆红茶泡4到5分钟,而不是一般的3分钟。只要注意泡的时间越长,茶的涩味就越强。

虽然阿萨姆茶传统上被认为是早茶,但它也是很棒的下午茶。阿萨姆茶中的咖啡因可以帮助你度过一个懒散的下午,并让你的大脑重新充满活力。悠久的历史,更加深了麦芽醇厚的口感。

本站推荐: 咖啡豆 瑰夏咖啡 星巴克菜单 手冲咖啡和咖啡机区别 十大最好喝的咖啡豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁咖啡 咖啡豆种类 怎样磨咖啡 咖啡赤虎 喝咖啡自愈 acoffee咖啡 咖啡丝和肉丝 斯麦龙咖啡机安装视频 淘妃英式下午茶咖啡馆 日本大桶咖啡 苏州夏威夷咖啡果汁 咖啡馆秀场图 i-55咖啡 里奇咖啡馆 邦邦咖啡厅 咖啡机第一次使用 孪生姐妹一男在咖啡厅相亲视频 竹语咖啡 咖啡豆和啤酒有反应没 怎么用咖啡做茶包 法式咖啡和拿铁咖啡哪个好喝 巴拿克咖啡价值

转载请注明出处。

2021-09-20 17:07:51

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评