蜜兰香单枞和芝兰香单枞哪一种更好?潮州蜜兰香大概多少钱一斤?

字号+ 作者:wy 来源:中国咖啡网: 特别报导 > 2021-10-08 17:22:30 我要评论

最早存在的,可能是同质的单丛乌龙茶通过它们的种子增殖。这使得许多不同的单丛乌龙茶品种已经在早期发展。这些不同的口味和香气特征,在丹丛茶树品种的背景下,通常被称为香味。今天,这种香味仍然没有改变,因为通过插枝繁殖的普遍做法。 茶叶鉴赏家们至少
最早存在的,可能是同质的单丛乌龙茶通过它们的种子增殖。这使得许多不同的单丛乌龙茶品种已经在早期发展。这些不同的口味和香气特征,在丹丛茶树品种的背景下,通常被称为“香味”。今天,这种香味仍然没有改变,因为通过插枝繁殖的普遍做法。

茶叶鉴赏家们至少有10种这样的“香味”或单聪乌龙茶品种。其中,蜜兰香单枞茶树是最受欢迎的一种。这是由于与其他单丛品种相比,其甜度较高。然而,由于其稀有,米兰香也是最昂贵的单丛乌龙茶。其他已知的单丛乌龙茶品种包括八仙、黄芝香、姜花香、玉兰香和芝兰香。

由于凤凰山的岩石地貌,所有单丛乌龙茶的共同属性是它们的矿物“岩茶特性”。另一个共同的特点是涩味比武夷岩茶更明显。后者是乌龙茶新手可能首先要习惯的东西。然而,铁杆的单丛乌龙茶爱好者会认为它既是加品,也是必不可少的。事实上,它会在茶的回味中变成明显的甜味。因此,在彻底探索味蕾上复杂的味道之后,它最终会显得令人愉快。




挑选

由于中国南方气候温暖,这里每年春天采茶都很早。也就是说,已经从四月初开始了——而且只有几个星期!这种茶的采摘标准是2-3片嫩叶加上一个花蕾。这代表了单枞乌龙茶的最高普通采摘标准。

处理

单枞乌龙茶和武夷山乌龙茶的典型特点是高度烘焙和氧化。因此,我们的蜜兰香单丛也被加工成一种强烈的焙烧乌龙茶,氧化程度超过中等。为此,刚采摘的茶叶首先在阳光下萎凋,然后在室内几个小时。这个过程会使叶子的含水量减少30%。然后,现在更光滑的叶子进行摇青、揉捻、发酵等一系列的过程。这有助于分解叶子表面,以达到预期的氧化效果。茶汁从茶叶中渗出,与空气发生反应。乌龙茶加工的这一特点是形成乌龙茶特色口感的重要因素之一。

接下来的10分钟,在200°C左右的炭火上烘焙,停止氧化过程,并“固定”茶叶。只是现在,现在非常柔软的叶子,在这个阶段已经失去了一半以上的水分,被卷成特征的长而紧,轻微卷曲的形状。最后,茶叶在烤箱中以相对较低的温度烘干(“烘烤”),这标志着单枞乌龙茶加工周期的中断或初步结束。在采摘季节结束时,临时储存的茶叶要进行最后一次分类。这将使叶物质从茎和次叶中释放出来。在这之后,最后一次烘烤最终完成了加工周期。

味道和外观

无论是深褐色至黑色的干茶叶,还是晶莹剔透的金杯,都散发出淡淡的花香,让人联想到当地野生兰花的蜂蜜香味,蜜兰香凤凰单枞乌龙茶的名字就来源于此。浸泡后,潮湿开放的茶叶呈现出坚实的深绿色,被棕褐色的斑点所打断,这是在典型的乌龙茶加工过程中所描述的。

广泛而又极其复杂的口味谱,介于略带涩味的香草花香和所描述的蜂蜜的甜味,围绕着突出的口味体,以矿物、泥土和坚果为特征。典型的烘焙风味是由木炭烧制而成的,在第一次和第二次浸茶中占主导地位(在较低的程度上),然后逐渐放弃研磨,转而青睐所描述的复杂的花香和对比鲜明的蜂蜜香气。几乎所有的味觉区域都在舌尖和上口,春季蜜兰香凤凰单枞乌龙茶的持久回味使其口感更佳,尤其是它的甜味在味蕾接触后久久不散。

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