大吉岭、阿萨姆邦和尼尔吉里是人们谈论印度茶区的三大地区。我喜欢所有的茶，但是还有很多其他的茶可以探索!在这篇文章中，我将使用印度茶局使用的地区列表。它们都被世界贸易组织授予了地理标志。请记住，印度各地都有小型生产商，并不是所有生产商都能装进整齐的小盒子里。印度出产的茶叶几乎都是红茶，但这种情况正在慢慢改变。
大吉岭
大吉岭可以说是印度最著名的茶叶产地。19世纪英国殖民者首先在这个地区种植了茶叶。这里种植的第一批茶树来自罗伯特·福琛(Robert Fortune)的中国之行，详情可以阅读《茶叶大盗》一书。目前在该地区有87个花园由地理标志定义。这里的气候相对凉爽，因为这里的茶叶生长在海拔较高的地方。它们以麝香而闻名，尤其是第二红。
阿萨姆邦
阿萨姆邦是印度的一个低海拔茶区，雨季炎热潮湿。在大吉岭生长的中国植物在这种气候下生长得并不好。罗伯特·布鲁斯经常被认为发现了阿萨姆邦土生土长的茶树。在那次相遇之前，它已经被新加坡人使用了几个世纪。他们的传统做法是先将茶叶抽干，然后将其装入竹筒中。这个地区的茶叶以粗犷和麦芽味而闻名。由于这个原因，它们经常被用在早餐风格的混合物中。阿萨姆邦大约有800个茶园。
Nilgiri
Nilgiri是另一个高海拔茶区。它的名字的意思是“蓝山”。商业茶叶种植始于1845年。印度独立后，Nilgiris家族更关注低质量的CTC茶。这个地区有几百个茶园，还有成千上万的小农，他们把自己的收获卖给购买茶叶的工厂。尼尔吉里茶口感平衡而活跃，但不像阿萨姆茶那么大胆。这里的优质传统茶有我喜欢的柑橘味。
康格拉
康格拉，被称为“神之谷”，是印度喜马偕尔邦西北部的一个茶叶产区。茶叶生产始于1852年，当时种植的都是中国产的植物。茶叶生产在1905年的地震中受到严重破坏，但自20世纪60年代以来逐渐恢复。在一个合作工厂和一些私人茶园旁边，大约有6000个小农。当地生产的成品茶中有90%是传统红茶。康拉茶比大吉岭茶颜色更淡，香味更少，但回味香甜。
Dooars-Terai
在大吉岭取得成功后，农场主们被鼓励在杜阿斯-特莱建立新的庄园。Terai位于大吉岭山麓，而Dooars海拔较低，与不丹接壤。这个地区有300个茶园，占印度茶叶产量的20%。大部分茶是ctc风格的红茶。杜阿斯-特莱的茶色泽明亮，口感顺滑，比阿萨姆稍淡，但仍然浓郁。
锡金
锡金有不到180公顷的茶叶，是最小的地理标志。它位于大吉岭以北。其中，特米茶园(Temi Tea Estate)占了大部分，但当地的小农也开始种植茶叶。锡金茶色泽明亮，略带花香，余味香甜。它的味道和它北方邻居的茶非常相似，所以我经常向那些寻找更便宜的替代品的人推荐它。
特里普拉邦
特里普拉是一个有趣的地区，因为它是唯一一个不是由英国种植园主创建的地区。它的茶叶种植历史可以追溯到1916年。大约有54个茶园，21个茶叶加工厂，2500多个小农。特里普拉似乎很低调，但他们是全印度第五大生产商。其中大部分是CTC红茶和少量绿茶。它们在印度以外的地方鲜为人知，以至于我都无法描述它们的味道!
我希望这篇文章能帮助你更多地了解印度茶叶产区。这些只是让你开始的简短描述，但我鼓励你更深入地挖掘。我有一种感觉，随着对特色茶的需求增加，我们将看到一些真正有趣的来自印度的茶。
你最喜欢的印度茶叶产区是哪个?你发现了一个新的，你想试试吗?
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2022-04-27 02:25:55
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