瑞幸咖啡、幸运咖真的很低端吗?如何正确地了解咖啡知识?

来源:中国咖啡网: 特别报导 > 作者:GFD 2022-01-20 我要评论

编辑最后更新 2022年01月20日,每次提到速溶咖啡,平价咖啡,连锁咖啡,评论区总会响起这么一个声音:“这么没营养的东西,都不知道为什么这么多人喜欢““没有味道啊,都不知道为什么这么多人喝”“刷锅水来的,你们还去凑热闹”“拉低咖啡行业的

每次提到速溶咖啡,平价咖啡,连锁咖啡,评论区总会响起这么一个声音:“这么没营养的东西,都不知道为什么这么多人喜欢“ “没有味道啊,都不知道为什么这么多人喝” “刷锅水来的,你们还去凑热闹” “拉低咖啡行业的质量”。但是,你们是否想过,没有这些,中国有多少人会认识“咖啡”,不认识“咖啡”又何来“现磨咖啡”的需求,没有“现磨咖啡”的需求又何来“精品咖啡”的追求?


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-这是一张咖啡圈“鄙视链”-

醒醒!平价咖啡才是大众消费者需要的!对于大部分大城市的消费者而言,咖啡就是个饮品,没这么复杂,因为多人喝,所以大家也跟着买来试试看。也有很多人就是纯粹想通过“咖啡”来提神,不会考虑里面咖啡因多少,不会考虑风不风味,也没有多少人能会欣赏有酸味的咖啡,醇厚和苦依旧是很多人所认识的咖啡味道。
 

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对于小城市消费者而言,手冲咖啡的价格依旧偏高,星巴克的价格也很高,真的会去消费的人屈指可数,更别说咖啡精品不精品了。而且咖啡店都只聚在一二线城市,对于三四线城市的消费者来说,能随时随地买到的,只有速溶咖啡。

在最近的一次中国咖啡消费报告中显示,虽然现磨咖啡消费有增长,但是速溶咖啡依旧是占比最多的一项,而现磨咖啡的增长,很大一部分还是平价的连锁咖啡店。

三四线城市的主要消费幸运咖,由于开放了加盟,售价也十分的便宜,以至于很多人舍得在老家租下一个地方投资一家幸运咖,让更多的人认识到现磨咖啡。


二三线城市主要以瑞幸为主,比起很多独立咖啡馆,星巴克那些,瑞幸的平民价咖啡价格以及大量的优惠吸引了消费者的目光。

到了一线城市,主要还以瑞幸、manner为主,以及走“第三空间”路线的星巴克,而真正消费手冲咖啡、精品咖啡的占比依旧很少。


没有速溶咖啡让大家认识咖啡,没有连锁咖啡让大家认识现磨咖啡,没有平价连锁咖啡对现磨咖啡进行渗入式推广,现在又有多少人会愿意去尝试精品咖啡,尝试手冲咖啡呢?到愿意尝试精品咖啡、手冲咖啡的时候,仅仅是这些消费者想要更深入地了解咖啡,但不代表其他消费者也需要懂得欣赏品尝咖啡。

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(再怎么强求,普通消费者最多也就这么回答你……)

咖啡可以很高大上,也可以很平价亲民。可以坐在塞纳左岸,精致的上层的品着一杯咖啡下午茶,也可以走在越南街头,渴了坐在路边咖啡摊儿上喝一壶。这样的包容性,是咖啡本身就具有的,不然它怎么会从古至今,横贯东西呢?


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到了喝精品咖啡的时候,要做的是了解和研究有关咖啡一切的知识,然后好好地分享正确的咖啡文化、咖啡知识给下一个想要了解咖啡的人。而不是带头跑去看不起普通的咖啡消费者,又或者仗着自己会点知识就去杠那些刚入门想认识咖啡的人。


不要觉得这样很有优越感,因为这样的举动真的很掉价。这样只会让更多人觉得“精品咖啡”高攀不起,然后失去对咖啡想要进一步了解的想法。


咖啡文化需要一个良性,正确的传播,而不是在一条所谓的鄙视链里“自娱自乐”。


图片来源:网络


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2022-01-11 18:52:28

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