危地马拉咖啡豆

危地马拉安提瓜花之山Hunapu咖啡信息介绍 如何享用危地马拉咖啡

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:危地马拉咖啡豆 2018-03-09 20:54 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉咖啡豆风味特点庄园产区_危地马拉安提瓜咖啡 Hunapu 在可契语 (Kiche) 里的意思是花之山,可契语是危地马拉原住民语。花之山指的就是安提瓜旁的火山Vulcan de Agua。 安


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  • 危地马拉咖啡豆风味特点庄园产区_危地马拉安提瓜咖啡
  • Hunapu 在可契语 (K’iche) 里的意思是“花之山”,可契语是危地马拉原住民语。花之山指的就是安提瓜旁的火山——Vulcan de Agua。
     
    安提瓜位于危地马拉中部,以美丽的殖民城市著名,200 年来作为危地马拉首都。1776 年大地震后,首都移到现在的危地马拉市。安提瓜向来是危地马拉最出名的咖啡产区,位于高海拔谷地,周围围绕著三座主要火山,分别是 Vulcan de Agua、Fuego 与 Acatenango,其中 Vulcan de Agua (水之火山) 最近,山脚下有一座著名水洗厂“美景”(Bella Vista),厂主是 Luis Pedro Zelaya ,本身是第四代农民,也拥有好几个小农场。
     
    安提瓜附近农地的规模都不大,1-4 公顷不等,个别产量都不高,为了支持小农,Luis Pedro 创立“花之山”(Hunapu) 计画,收集处理他自有农场,以及附近 30——50 位农民收获的鲜果。6 年前开始每天采收的果实,就区分为不同批次,但共同以“花之山”的品牌推广,不同小农的波旁果实混合后的风味,成为“花之山”好喝的秘诀。
     
    火山灰土壤肥沃,气候干燥,海拔高,水之火山本身就是极为优良的咖啡种植区。美景水洗厂以传统的水洗法处理,浸泡在清水 24 小时,确保果实的黏液都能清洗干净。
     
    经典细致的波旁水洗,日本的北欧烘焙,不容错过!
     
    危地马拉 安提瓜 花之山 波旁 水洗
     
    Guatemala Antigua Hunapu Bourbon washed
     
    生产国:危地马拉 Guatemala
     
    产区:安提瓜 Antigua
     
    水洗厂:美景处理厂 Beneficio Buena Vista
     
    厂主:Luis Pedro Zelaya
     
    海拔:1500-1800米
     
    豆种:波旁 Bourbon
     
    处理法:水洗
     
    收获季:12月-4月
     
    采收时间:2016
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