星巴克咖啡豆加工方法水洗法价格风味描述品种产地区介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 星巴克咖啡豆 > 作者:咖啡工房 2024-03-28 我要评论

星巴克咖啡豆加工方法水洗法价格风味描述品种产地区介绍

所谓蜜处理(西班牙文为Miel Process),据说意指带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程。在咖啡豆去掉外层的果肉之后,会有层黏稠状的胶状物。传统的水洗处理法即用清水把之洗去,但因为有些高海拔产地的水资源限制,所以出现了这种直接晒干的方式。
  蜜处理过程容易受到污染和霉害,需要全程严密看管,不断翻动,加速干燥,以避免产生不良的发酵味。它的好处在于能最好地保存咖啡熟果的原始甜美风味,令咖啡呈现淡雅的黑糖风味及核果香甜,而浆果风味亦支撑出红酒基调的香气,被认为是非常优雅的出品。蜜处理法的咖啡豆受到热捧,很大程度源于它又甜又厚的特征非常适合咖啡馆的Espresso制作,近年称之为“Miel Process”的咖啡豆越来越多,也成为国际咖啡参赛者偏爱的素材。
搭配食品的口味:焦糖、香料、巧克力、果仁。
品尝建议:
在咖啡压滤壶中泡制一份浓缩烘焙咖啡,然后将其与门店中浓缩咖啡机中制作的浓缩咖啡的口味作比较。通过品尝浓缩烘焙咖啡的精彩迷人之处,注意咖啡的制作方法是如何影响咖啡风味的。
我们用焦糖味去描述浓缩烘焙咖啡。这就表示在这款独特风味的综合咖啡中,香甜味会在其独具特色的栗色的咖啡中不断延伸。她的口味类似于漂浮在一层浮脂中的焦糖。
   有关浓缩烘焙咖啡的摘录:
没有什么感觉比为当天第一个顾客制作第一份浓缩咖啡更好的了。随着蜜糖般金黄色的浓缩咖啡流入小杯中,空气中顿时洋溢着香料和焦糖的芳香。这总是让我心中暖洋洋的,精神为之一振。
星巴克经典咖啡之一浓缩烘焙咖啡
 
   这款综合咖啡是我们所有浓缩咖啡饮料的核心,其特点是浓郁的香味以及柔和的酸度,且与浓厚的焦糖香甜味平衡搭配。
产地:多区域
加工方法:水洗法
风味:焦糖味,烘焙味
酸度:较低
醇度:厚重
食品搭配建议:焦糖,香料,巧克力,果仁
类似咖啡:佛罗娜咖啡®,危地马拉安提瓜咖啡

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2016-11-18 16:42:38

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