咖啡知识 / 意式拼配_

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烘焙好的咖啡豆保质期-喝咖啡的好处和坏处

2017-01-18 17:24:21

烘焙好的咖啡豆保质期-喝咖啡的好处和坏处养豆期：刚刚烘焙好的咖啡熟豆(彻底晾凉以后)应该尽快装入含单向排气阀的包装袋中保存起来。这是虽然新鲜度最高，但质地并不稳定，比如说会有大量二氧化碳逸出，因此我们需要耐心等待咖啡熟豆进入稳定状态。这一过...
水洗豆的酸味来自于发酵吗哪种咖啡豆的酸味比较重

2017-01-18 16:36:44

水洗豆的酸味来自于发酵吗哪种咖啡豆的酸味比较重醇味是浓缩咖啡的重要条件，会产生如酒般浓烈的香醇与滑润的感觉，浓缩咖啡的爱好者可以加重日晒法豆子的分量；水洗法的豆子干净如清澈的风铃，因较少杂味。另外水洗豆酸味优秀，是浓缩咖啡里甜味的主要来源...
洪都拉斯咖啡豆的口感种类风味描述处理法研磨刻度品种产地区简介

2017-01-18 15:27:09

洪都拉斯咖啡豆的口感种类风味描述处理法研磨刻度品种产地区简介洪都拉斯的地理条件并不亚于其临近的咖啡生产国如危地马拉及尼加拉瓜，洪都拉斯境内有二十八万公顷的咖啡园，以小型咖啡园为主，其咖啡园大都小于3.5公顷，这些咖啡种植园就占了整个洪都拉斯...
德隆全自动一斤咖啡豆能磨多少杯咖啡

2017-01-16 14:31:26

德隆全自动一斤咖啡豆能磨多少杯咖啡中度研磨：法兰绒滤网滴泡它的泡法和滤纸大同小异，但所呈现出来的咖啡味道却更为细致，它能将咖啡的苦味。从水中取出滤网，用手轻拧干水分，毛绒面向外，将咖啡粉倒于滤网中，轻轻摇动，将开水滴放于咖啡中，从中心到...
有哪些咖啡豆的品种是在搞海拔地区种植的

2017-01-16 12:25:46

有哪些咖啡豆的品种是在搞海拔地区种植的海拔会直接影响到咖啡豆的外观。当你近距离观察咖啡生豆时，你会发现每一种咖啡的大小和密度都有所不同。你手中的咖啡豆是否体型较小且密度很高?豆体中间的缝隙是紧紧闭合的还是打开的?缝隙是笔直的还是弯曲的?咖啡...
2017年云南省普洱市收购咖啡豆价格

2017-01-16 11:39:59

2017年云南省普洱市收购咖啡豆价格新鲜烘焙半磅咖啡豆 (226.8克)， 20.00元哥伦比亚咖啡豆--最新0.5磅，30元商务级意大利式咖啡豆454g，49.00元海岸咖啡豆(454克)，65.00元新鲜烘焙蓝山咖啡豆450克 A级，120.00元咖啡增长较快的新兴市场如中国、俄罗斯...
哈特曼庄园红酒日晒咖啡豆的处理法口感研磨刻度

2017-01-16 11:30:45

哈特曼庄园红酒日晒咖啡豆的处理法口感研磨刻度哈特曼庄园由哈特曼家族拥有，它的创始人路易斯哈特蒙先生 (Luis Hartmann)是位极具传奇色彩的人物。哈特蒙先生出生于1891 年6 月20 日奥地利匈牙利的莫拉维拉地区，就是现在的捷克共和国。他的两个哥哥都战死...
日晒和半水洗曼特宁咖啡豆的口感风味描述研磨刻度

2017-01-15 18:13:25

日晒和半水洗曼特宁咖啡豆的口感风味描述研磨刻度处理过程与苏门答腊特色。我如此细致的描述这些处理的过程是因为还不清楚土壤和大气与非同寻常的处理技术以及三阶段干燥各自在何种程度上影响着林东与曼特宁系咖啡的特色的形成。只有一件事情是确定的。这些...
水洗法与半水洗法豆子区分-咖啡豆半水洗法步骤

2017-01-15 17:50:38

水洗法与半水洗法豆子区分-咖啡豆半水洗法步骤选豆：先将咖啡果实放入大水槽内，把沉入水槽的红色果子和半青半红的果子移入果肉筛出机，去除果肉，杂质。刨除果胶：取出咖啡豆，不需拿去晒，更不需要倒入水槽发酵，而是直接倒入旁边的果胶刮除机，只需少量...
咖啡豆的各部分结构名称

2017-01-15 16:42:25

咖啡豆的各部分结构名称咖啡果最外面包裹着一层坚硬的外皮（cut skin),里面一层是胶状的果肉（pulp),再里面一层是内果皮（parchament),再里面紧紧包裹在种子上的皮叫银皮（silver skin),最里面包裹着绿色的种子，即咖啡豆。种子通常两个一组成对存在，各呈...
手摇咖啡豆研磨机操作-研磨机安全操作规程

2017-01-15 16:11:50

手摇咖啡豆研磨机操作-研磨机安全操作规程在相同转速下，平刀的齿数决定研磨效率。直径越大，刀齿就越多，越高效。锥刀因为刀锋较长，所以研磨时会较平刀产生更多阻抗，需要更大扭矩的电机来驱动。实际研磨效率的话，则要看转速与刀片尺寸的配比（几乎所有...
熟咖啡豆组织结构咖啡豆烘焙机结构图

2017-01-15 12:06:11

熟咖啡豆组织结构咖啡豆烘焙机结构图从烘焙程度来看，烘焙程度越深苦味越浓；烘焙程度越浅，酸味就越浓。选择何种烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，对于本身苦味较强和酸味较淡的咖啡豆，一般都是选用中度较浅的烘焙程度。 1、浅度烘焙（Light）最轻度的煎...
拉丁美洲咖啡豆的特点种植区

2017-01-13 18:25:02

拉丁美洲咖啡豆的特点种植区拉丁美洲咖啡的整体风味以平衡而著称，咖啡中所有的风味都可以在拉丁美洲咖啡中找到。普遍使用湿法处理生豆也是拉丁美洲咖啡的特点之一，良好的加工过程也使得其豆型相较于非洲咖啡大而更加均匀，瑕疵率也更低曾经是仅此于巴西...
云南艺伎咖啡豆哪个品牌好风味描述口感价格特点品种简介

2017-01-13 17:42:24

云南艺伎咖啡豆哪个品牌好风味描述口感价格特点品种简介顶着战无不胜、攻无不克的光环，翡翠庄园的艺伎成为咖啡界的梦幻逸品，它的花香就像烟火一般，在品饮的过程中不断在口中绽放，带有柠檬、柑橘、草莓般的汁液，让它像果汁而不像咖啡。一位艺伎咖啡迷曾...
熟咖啡豆组织结构-咖啡豆烘焙机结构图

2017-01-13 17:39:18

熟咖啡豆组织结构-咖啡豆烘焙机结构图咖啡树的种类有 500 多种，品种有 6000 个，世界上主要的咖啡树有四种，真正具有商业价值而且被大量栽种的只有两种，所产的咖啡豆品质亦冠于其它咖啡树所产的咖啡豆日晒法处理对气候的要求非常高，如果在日晒过程中遇...

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