咖啡知识 / 意式拼配_

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日晒和半水洗曼特宁咖啡豆的口感区别在于哪里

2017-01-13 15:28:09

日晒和半水洗曼特宁咖啡豆的口感区别在于哪里脱壳过程是以刨壳机磨掉豆壳，再晒，直到含水率达到大概12%~15%之间。然后，咖啡豆会被送去进行机选，去除各种各样的杂质，然后按颗粒大小分类一般曼特宁咖啡独具药草、林木之沉香，颗粒大小较不整齐；印尼普旺...
肯尼亚初锦谷AA咖啡豆的风味描述口感种植环境简介

2017-01-13 14:43:31

铜叶色以及蚕豆状的豆子有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味，以及显著的柑橘、乌梅特色。而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质，和很棒的甜感结尾之外，口感较SL28重、浓郁，也更为干净。SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁比卡血统。豆貌和SL...
手摇咖啡豆研磨机用法哪种好怎么用

2017-01-13 14:41:09

手摇咖啡豆研磨机用法哪种好怎么用研磨豆子的时候，粉末的粗细要视烹煮的方式而定。烹煮的时间愈短，研磨的粉末就要愈细；烹煮的时间愈长，研磨的粉末就要愈粗。以实际烹煮的方式六说，ESPRESSO机器制作咖啡所需的时间很短，因此磨粉最细，咖啡粉细得像面粉...
意式全自动咖啡豆做浓缩萃取多少毫升

2017-01-13 14:29:22

意式全自动咖啡豆做浓缩萃取多少毫升 1.过粗的研磨：流速过快，＜20秒就可能萃取出60毫升以上的咖啡液；浓缩颜色浅黄，质感稀薄，油脂维持的时间很短；口感酸度高、味道单一、水感重。 2.过细的研磨：流速很慢，＞30秒的萃取时间，无法萃取出50毫升以上的咖...
手摇咖啡豆研磨机操作哪种好-电动咖啡豆研磨机

2017-01-13 14:04:17

手摇咖啡豆研磨机操作哪种好-电动咖啡豆研磨机咖啡生豆确定了，烘焙技术是决定一杯咖啡好坏最重要的因素。购买手摇磨豆机时磨芯一定要是陶瓷的，价钱可以根据大家自己的经济实力购买。小编在这里推荐给大家一款豪华生铁打造豆缸,纯正原木下座,防锈铸铁磨芯...
咖啡豆的各部分结构名称分解图

2017-01-13 11:08:47

咖啡豆的各部分结构名称分解图一般果实内有两瓣成对的种子，但偶尔也有果实内只有一个种子的，称之为果豆（Pea berry）。我们通常喝的咖啡就是由咖啡果实最中心的种子烘焙后经过研磨、冲泡等步骤制作成的。咖啡果实主要经过以下三种处理方式变为咖啡生豆...
意大利咖啡豆口感和特点-意大利咖啡豆六大品牌

2017-01-12 17:59:13

意大利咖啡豆口感和特点-意大利咖啡豆六大品牌 Espresso这个词出自意大利语快速，因为意大利咖啡的制作及送到消费者手里的速度都相当快。意大利咖啡就像暖蜜似地从过滤器里缓缓滴落，深红棕色的，奶油含量达到10%至30%。意大利咖啡的酿造可以用4个M来定义：M...
巴布亚新几内亚咖啡豆的风味描述特点口感处理法研磨刻度简介

2017-01-12 17:15:39

巴布亚新几内亚咖啡豆的风味描述特点口感处理法研磨刻度简介果酸香气浓郁，有淡淡的茉莉花香味，口感顺滑，咖啡在口中显得非常干净，没有多余的味道，咖啡咽下之后，口中余香回味非常持久巴布亚新几内亚(Papua New Guinea)的顶级咖啡豆(PNG AA)就像该国的...
日晒和水洗和半水洗咖啡口感区别风味不同点介绍

2017-01-12 12:01:58

日晒和水洗和半水洗咖啡口感区别风味不同点介绍则是采取红色的果实直接晒干再强制去皮脱壳。此法豆子常有缺损不甚美观。日晒豆的豆子常见异物或石头豆相外观比较多残缺豆、此法处理过后的豆子风味较庞杂，有太阳的味道，果香味特浓，稠度优于水洗法但是豆相...
日晒和水洗和半水洗咖啡口感区别风味不同点介绍

2017-01-12 12:00:04

日晒和水洗和半水洗咖啡口感区别风味不同点介绍则是采取红色的果实直接晒干再强制去皮脱壳。此法豆子常有缺损不甚美观。日晒豆的豆子常见异物或石头豆相外观比较多残缺豆、此法处理过后的豆子风味较庞杂，有太阳的味道，果香味特浓，稠度优于水洗法但是豆相...
一颗咖啡树可以产多少咖啡熟豆

2017-01-11 15:46:56

一颗咖啡树可以产多少咖啡熟豆咖啡树的第一次开花期约为三年左右，白色的花五瓣筒状花朵，飘散着一种淡淡的茉莉花香，花序浓密而成串排列。开花二、三日之后即会凋谢，几个月后开始结出果实。果实为核果，直径约1.5厘米，最初呈绿色，之后渐渐变黄，成熟后...
日晒咖啡豆一般为G3--G5的意式详细解说

2017-01-11 14:21:49

日晒咖啡豆一般为G3--G5的意式详细解说一切咖啡的浅烘焙都是酸涩的，这种酸涩感是一种错误的烘焙度下释放的错误的味道。只有咖啡豆在烘焙的过程中，温度达到180--200之间，内部的焦糖化反应才会开始，正是一爆的开始，到一爆末，那么不仅要问，你喝的耶加雪...
三大洲咖啡豆的区分特点种植环境面积

2017-01-10 17:55:48

三大洲咖啡豆的区分特点种植环境面积曾经是仅此于巴西的第二大咖啡生产国，但是目前已经被越南超越而屈居第三的哥伦比亚是全世界最大的水洗豆供应国，哥伦比亚在多年的形象塑造之下已经成了好咖啡的代名词。尽管风味平衡、质地厚、有名亮的酸味，香气也可，...
烛芒是西达摩还是耶加雪啡咖啡豆的风味描述口感特点

2017-01-10 16:07:19

烛芒是西达摩还是耶加雪啡咖啡豆的风味描述口感特点 Levelup的埃塞俄比亚日晒西达摩Drima Zede 烛芒品名：Drima Zede 烛芒产地：埃塞俄比亚西达摩海拔：1750-2000 处理法：日晒 Drima Zede（烛芒，此款耶加雪菲名字）在当地方言中是Best Approach的意思...
咖啡豆水洗法为什么会强化酸度-蜜处理日晒

2017-01-10 14:22:15

咖啡豆水洗法为什么会强化酸度-蜜处理日晒果实在采摘之后不经处理便开始日晒干燥过程。这是现存最古老的处理方法。干燥的过程通常要持续4周左右。处理的方法必须非常严谨，以保证咖啡不失去任何风味。自然日晒法要求当地气候极为干燥。在某些地区，人们会利...

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